Кростата с тыквой и анчоусами

Кростата с тыквой и анчоусами

Осень – вот и настал сезон созревания ароматной оранжевой тыквы. Пора отведать изящный итальянский пирогкростата, (или на французский манер — тарт) из тонкого хрустящего теста, с тыквенной начинкой и анчоусами. Это изысканное угощение понравится даже тем, кто к тыкве равнодушен.

В Италии существует множество вариантов кростаты со сладкой, или не сладкой начинкой. Это открытые пироги, которые совсем не трудно делать. Они хороши тем, что в них мало теста и много вкусной начинки. Для основы обычно берут песочное, рубленое или слоёное тесто.

Ингредиенты для пирога кростата с тыквой

    • Кусок тыквы: примерно 200-300 гр.
    • Солёные анчоусы в масле, филе: 10-12 шт.
    • Чищенные тыквенные семечки.
    • Оливковое масло: 1-2 ст.л.
    • Слоёное тесто: примерно 500  гр. мы готовим его по этому рецепту Слоёное Тесто на Все Случаи. Или можно взять простое рубленое тесто, как для Галеты.
Ингредиенты для пирога кростата с тыквой

Ингредиенты для пирога кростата с тыквой

Рецепт приготовления тыквенного пирога кростата

    1. Тыкву нарезать не большими тонкими ломтиками, и сбрызнуть оливковым маслом.
    2. Противень застелить фольгой, пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
    3. Тесто раскатать тонко и уложить на противень, обрезав ровно края.
    4. Положить на раскатанный пласт теста, ломтики тыквы, немного отступая от края.
Ломтики тыквы на раскатанном тесте

Ломтики тыквы на раскатанном тесте

    1. Сверху присыпать тыквенными семечками и разложить филе анчоусов.
Сверху филе анчоусов и тыквенные семечки

Сверху филе анчоусов и тыквенные семечки

    1. Загнуть края теста, украсить пирог полосками теста, оставшимися от обрезки.
Загибаем края и украшаем сверху полосками теста

Загибаем края и украшаем сверху полосками теста

    1. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. минут 30-40, до золотистого цвета.
Кростата с тыквой и анчоусами

Кростата с тыквой и анчоусами готова

Кростата с тыквой и анчоусами

Кростата с тыквой и анчоусами в разрезе

3 комментария на «“Кростата с тыквой и анчоусами”»

  1. Gala:

    Необычное сочетание, но действительно вкусно! как закуска к вину вообще сногсшибательно.
    Я удивила своих гостей 🙂

  2. Taisia:

    Мои мальчики съели всё. Не оставили на завтра ни кусочка 🙂 Спасибо. Сочетание вкусов превосходное. Даже сама не ожидала что будет таак вкусно.

  3. […] ещё один вид кростаты –итальянского пирога из тонкого хрустящего теста. Во французской кухне […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.