Рецепт каштановых оладий или блинчиков

Из каштановой муки можно делать не только пироги, но и чудесные вкуснейшие блинчики или оладьи на скорую руку.

У этой муки особенный и сильный вкус с ореховым  ароматом, который прекрасно оттеняется ароматом розмарина. Поэтому в тесто из каштановой муки мы всегда добавляем щепотку молотого сушёного розмарина или свежие листики, или как сегодня, оливковое масло, настоянное на розмарине.

Выпечка из каштановой муки имеет темноватый, как бы медовый цвет и обладает нежной текстурой.

Ингредиенты для каштановых блинчиков

• Каштановая мука: 120-150 гр.
• Пшеничная мука: 50 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Любой мягкий сливочный сыр типа Филадельфия, Маскарпоне, сметана или сливки: 3-4 ст.л.
• Кефир или йогурт: полстакана.
• Оливковое масло (ароматизированное розмарином): 2-3 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л. или сода 0,5 ч.л.
• Сахар: 1-2 ст.л. или по вкусу.
• Щепотка соли.
• Масло для жарки.
• Мёд или кленовый сироп и сливочное масло для подачи.

Рецепт приготовления каштановых блинчиков

1. Оба вида муки перемешать с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Тесто должно быть как густая сметана.
2. Оставить минут на 20-30.
3. Выкладывать тесто ложкой и жарить блинчики с двух сторон в большом количестве масла, после чего выложить на бумажные салфетки. Если положить на один блинчик по 1 ст. ложке теста, то будут оладьи, а если по 2-3,  то будут толстые блинчики, похожие на американские.

1. Подавать каштановые блинчики или оладьи тёплыми, с мёдом или кленовым сиропом и кусочком сливочного масла.