Торт Шарлотт с инжиром и миндалём

Это рецепт быстрого торта без выпечки, с нежнейшим сливочным муссом, орехами и цукатами. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Кстати, это хорошая идея для тех, кто захочет  порадовать своих близких, например, на день Всех влюблённых, или 8 марта, или просто романтический ужин при свечах.

Мы использовали печенье павесини, они тоньше и короче, чем савоярди. Но, если у вас его трудно найти, с печеньем савоярди тоже вполне хорошо получается.

Ингредиенты для Торта Шарлотт

• Сливочный сыр, Филадельфия или Маскарпоне (или любой другой): 450 гр.
• Сгущённое молоко: 1 стакан
• Сливки: 200 гр.
• Белый шоколад: 50 гр.
• Сахар: 2-3 ст.л.
• Засахаренная апельсиновая цедра: 50 гр.
• Инжир: 5-6 шт.+2-3 шт. для украшения.
• Горсть очищенного миндаля.
• Листовой желатин: 7-8 пластинок (14-16 гр.)
• Печенье павесини (или савоярди).

Рецепт приготовления Торт Шарлотт

1. Разъёмную форму диаметром 16 см. выложить печеньем.

1. Желатин залить 5 ст.л. холодной воды.
2. Миндаль слегка подрумянить на сухой сковороде и нарезать ножом. Соединить с нарезанной цедрой и инжиром.

1. Белый шоколад растопить. Добавить сливки с сахаром и сгущёнкой. Довести до кипения и соединить с желатином.
2. Огонь выключить и помешивать до полного растворения желатина. Охладить.
3. Взбить желатиновую смесь со сливочным сыром.
4. Вмешать орехи и сухофрукты.
5. Заполнить этой смесью форму и отправить в холодильник на 5-6 часов.

1. Затем снять кольцо с формы. Украсить торт половинками инжира и можно наслаждаться.