Печенье Хворост с фруктовой начинкой

Это обжаренное хрустящее печенье из тонких полосок теста. Жарят его в большом количестве масла.

В Италии, примерно такое же, жареное во фритюре, печенье называется Кьяккере, и готовят его на карнавалы, которые проходят в феврале.

Только, обычно такие печенья готовят без начинки, а мы придумали фаршировать их сочными фруктами.

Получилось исключительно вкусно и свежо, поэтому делимся этой идеей.

Ингредиенты для печенья

• Мука: 300 гр.
• Вода: 100 мл.
• Водка или коньяк: 1 ст.л.
• Щепотка соли.
• Сахар: 1 ст.л.
• Яйцо: 1 шт.
• Для начинки: 1 банан, черника 2 ст.л, клюква 2 ст.л, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала.
• Сахарная пудра для посыпки печенья.
• Масло для жарки.

Рецепт приготовления печенья

1. В воде растворить соль, сахар, добавить водку или коньяк и яйцо.
2. Добавляя постепенно просеянную муку, замесить эластичное не прилипающее тесто, похожее на пельменное. Если нужно, добавляйте немного муки или воды.
3. Раскатать тесто тонко и нарезать на квадраты.
4. Положить на каждый квадратик немного начинки и защипнуть края теста, сделав треугольники.

1. В кастрюльку с толстым дном налить масло слоем примерно 2-3 см.
2. Раскалить масло, и жарить печенье, опуская его в кипящее масло по 2-3 штуки.
3. Как только печенье зарумянится, вынимать его шумовкой и укладывать на широкое блюдо с бумажными салфетками.
4. Остывшее печенье присыпать пудрой. Подавать со свежими ягодами.