Цикорий Эндивий с Ветчиной и Сыром

Бельгийский эндивий, витлуф или салатный цикорий, это очень полезный овощ, с сочными хрустящими листьями.

Он хорош не только в свежем виде в различных салатах, закусках. Из него оказывается можно готовить и горячие сытные блюда.

Лёгкая горчинка, которая присутствует в свежем эндивии, при термической обработке исчезает полностью.

Сегодня у нас оригинальное вкусное бельгийское блюдо с итальянскими продуктами.

Ингредиенты для Цикория с Ветчиной и Сыром

• Эндивий (цикорий): 4-5 кочанов
• Ветчина Прошутто: 100-150 гр.
• Копчёный сыр Скаморца: 150 гр.
• Маскарпоне: 250 гр.+ 2-3 ст.л. молока.
• Мускатный орех: 0,5 шт.
• Соль, чёрный перец: по вкусу.

Рецепт приготовления Цикория с Ветчиной и Сыром

1. Кочаны цикория бланшировать в подсоленной воде пару минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Затем разрезать их пополам вдоль.
3. Обмотать каждую половину эндивия ломтиками ветчины.
4. Уложить их в смазанную маслом форму.
5. Маскарпоне размешать с молоком, тёртым мускатным орехом, перцем и солью.
6. Распределить этот крем по всей поверхности половинок эндивия.
7. Присыпать тёртым сыром скаморца.
8. Запекать в духовке при 200 гр минут 20, до образования румяной корочки.