Как готовить белую спаржу с ветчиной и сливками

Весна время спаржи. Именно сейчас можно полакомиться всевозможными блюдами из свежей, сочной спаржи.

Зелёная и белая — каждая вкусна по-своему, и проста в приготовлении. Гурманы обычно предпочитают белую спаржу. Она выращивается в песчаных холмиках, без солнечного света и наверно поэтому обладает восхитительным лёгким грибным привкусом. Варить её нужно чуть дольше, чем зелёную.

Ингредиенты для белой спаржи с ветчиной

• • Белая спаржа: 10 стеблей.
  • Ветчина Прошутто: 150 гр.
  • Сливки: 200 гр.
  • Петрушка, чёрный перец, соль.

Рецепт приготовления белой спаржи

1. 1. Срезать примерно 1 см. снизу каждого стебля и очистить грубую кожицу.
   2. В широкой кастрюле довести до кипения 2 литра подсоленной воды, опустить пучок спаржи и накрыть крышкой. Варить примерно минут 5, затем вынуть из воды.
   3. Потом завернуть каждый стебель в тонкие ломтики ветчины и уложить в форму.
   4. Залить сливками, посыпать рубленой петрушкой и чёрным перцем по вкусу.

1. 1. Запекать при температуре 180-200 гр. минут 10-15. Подавать спаржу с ветчиной горячей, полив образовавшимся сливочным соусом.