Нежные Сдобные Булочки с Шоколадно-Вишнёвой Начинкой

По этому рецепту получаются сказочно вкусные и очень нежные булочки. Эти характеристики приобретаются, благодаря двум секретным ингредиентам, которые придают булочками особую, мягкую текстуру, и позволяют им долго не черстветь.

Хочется лишь заметить, что в каждой стране разная мука, и впитывает влагу она немного по разному. Поэтому ориентируйтесь сами, и если понадобится, добавляйте ещё не много молока.

Ингредиенты для Сдобных Булочек с Шоколадно-Вишнёвой Начинкой

Мука: 1 кг.
Молоко: 350 мл.
Топлёное масло: 150 гр.
Яйца: 2 шт.
Свежие дрожжи: 25 гр.
Ячменный сиропообразный солод: 1 ч.л.
Сироп глюкозы: 1 ч.л.
Сахар: 150 гр.
Для начинки: 200 гр. шоколада+ 100 гр вишнёвого конфитюра+2-3 ст. молотого миндаля или любых орехов.
Яйцо для смазывания.
Пара щепоток соли.

Рецепт приготовления Сдобных Булочек с Шоколадно-Вишнёвой Начинкой

Сначала приготовим опару. Для этого надо развести дрожжи, солод и сироп глюкозы в половине от общего количества тёплого молока, добавить 3-4 ст. муки, щепотку сахара.
Оставить опару бродить примерно на 1 час.
Затем добавить все остальные ингредиенты. И, добавляя, постепенно просеянную муку, замесить мягкое не прилипающее тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть плёнкой и оставить для брожения примерно на 2 часа.
Затем разделить тесто на две части. Раскатать каждую и смазать начинкой по всей поверхности. Скатать рулетом и нарезать на кусочки.
Положить кусочки вертикально срезом вверх. Оставить для расстойки на полчаса. Затем смазать верх яйцом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. примерно 30-40 минут до румяного цвета.