Рецепт салата Мимоза

В Италии есть Торт Мимоза, а в России салат Мимоза. Этот салат завоевал такую же популярность, как салат Оливье и Селёдка под шубой. И не зря. Ведь, он очень нежный и вкусный. Особенно, если готовить его не с покупным майонезом, а с домашним, сделанным из свежих яиц и хорошего ароматного масла.

Рецепт Мимозы не имеет строгих пропорций или состава продуктов. Каждая хозяйка может вносить какие-то изменения, подстраивая его под свой вкус. Но, тем не менее, основные ингредиенты это — рыба, яйца, лук, сыр, майонез. Некоторые добавляют тёртое холодное сливочное масло, а кто хочет поменьше жира и калорий, и побольше пользы, использует морковь и картошку. Именно такой мы приготовили сегодня.

Ингредиенты для салата Мимоза

• Консервированная скумбрия: 1 банка.
• Яйца: 4 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Картофель: 2-3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Твёрдые сыры, (у нас местный сыр Тома и Пармезан), а вы можете взять любой сыр: 200 гр.
• Оливковый майонез: 400 гр.

Рецепт приготовления салата

1. Рыбу размять вилкой. Яйца, картофель и морковь сварить, остудить и почистить. Желтки отделить от белков.
2. Натереть все продукты на тёрке в разные мисочки.
3. Выкладывать всё слоями в глубокую салатницу, промазывая каждый слой майонезом. Очерёдность слоёв регулируйте сами.
4. Затем нужно поставить салат в холодильник на 2-3 часа, для лучшего пропитывания.
5. Салат обычно оформляют круглой горкой в виде цветка мимозы, поэтому перед подачей, нужно положить сверху на салатницу плоское широкое блюдо и ловко перевернуть салат на него.
6. Украсить тёртыми желтками, сыром, зеленью. Подают салат, нарезая широкой лопаткой как торт.