Рецепт салата "Цезарь" с креветками | Закуски и салаты# | Гениальная кулинария

Салат Цезарь изумительно вкусный, хотя кажется, что набор продуктов здесь вполне обычный. Секрет в заправке. Заправка имеет деликатный и в то же время насыщенный вкус и аромат. Она придаёт салату незабываемый совершенно очаровательный привкус, который хочется ощутить ещё и ещё раз.

Ингредиенты для салата Цезарь с креветками

Крупные креветки: 300 гр.
Салат романа: 1 кочан.
Белый вчерашний хлеб: 3 куска.
Чеснок: 3 зубчика.
Яйца: 2 шт.
Тёртый пармезан: 50 гр.
Оливковое масло: 100 мл.
Сок одного лимона.
Ворчестерширский соус: 1 ч.л.
Соль, чёрный перец.

Ингредиенты для салата Цезарь с креветками

Рецепт приготовления салата Цезарь

Сначала нужно очистить и раздавить зубчики чеснока. Залить их оливковым маслом. Дать настояться маслу с чесноком хотя бы 2 часа. В идеале, обычно оливковое масло настаивают на крупно нарезанных дольках чеснока 5 дней. Но, скорее всего у вас такого масла нет. Поэтому подойдёт и такой убыстренный способ.
В это время пока настаивается масло, нам есть чем заняться. Мы приготовим листья салата. Внешние листья салата романа обычно грубые. Поэтому их лучше удалить. Остальные листья отделить и промыть проточной водой. Затем обсушить бумажными полотенцами и поместить в холодильник. Листья должны быть чистыми, сухими, холодными и хрустящими.
Чтобы приготовить крутоны, нужно нарезать белый хлеб не большими кубиками. Подсушить кубики хлеба на противне в духовке или в сковороде с толстым дном. Когда сухарики будут готовы, их нужно сбрызнуть маслом с чесноком и подержать ещё пару минут на огне.
Креветки нужно очистить от панциря, оставив на некоторых хвостик, для красоты.
Замариновать креветки в смеси состоящей из одной ложки лимонного сока, нескольких капель ворчестерширского соуса, щепотки соли и двух ложек оливкового масла. Оставить креветки в маринаде на 30 минут. Как видите, для приготовления этого салата нужно время и терпение.
Настало время приготовить заправку. Сначала нужно поместить яйца в кипящую воду на 1 минуту. Затем положить их в холодную воду. После этого разбить яйца в стакан блендера. Добавить оливковое масло с чесноком, чайную ложку ворчестерширского соуса, соль, перец и сок лимона. Всё взбить в однородную массу. В конце добавить 2-3 столовые ложки мелко натёртого Пармезана.
Креветки обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Добавлять их в салат нужно тёплыми. Поэтому жарить креветки лучше перед самым употреблением.
Все ингредиенты для салата готовы. Соединять их нужно только непосредственно перед употреблением. Итак, теперь о сборке салата Цезарь. В большую салатницу нарвать листья романа. Залить их заправкой и аккуратно перемешать, затем разложить по тарелкам.
Сверху положить крутоны, тёплые креветки и дополнительно ещё посыпать тёртым Пармезаном. Есть салат нужно сразу же.