Свинина тушёная с каштанами, по-критски
Такое жаркое из свинины и каштанов готовят на острове Крит.
Неповторимый вкус этого сытного и очень вкусного блюда не может оставить равнодушным никого.
Сейчас как раз сезон сбора каштанов, поэтому можно готовить жаркое со свежими каштанами. Но, когда нет свежих, вполне подойдут и замороженные.
Такое необычное жаркое можно приготовить на праздничный стол. Ваши гости будут точно удивлены!
Ингредиенты для жаркого из свинины и каштанов
- 600-700 гр. свинины
- 400 гр. каштанов
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубка чеснока
- 5-6 помидоров
- 1 ст.ложка томатной пасты
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 стакан воды
- Оливковое масло: 4-5 ст.л.
- Лавровый лист, соль, перец: по вкусу
![Ингредиенты для жаркого из свинины и каштанов Ингредиенты для жаркого из свинины и каштанов](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/ingrediente1.jpg)
Ингредиенты для жаркого из свинины и каштанов
Рецепт приготовления свинины с каштанами
- Каштаны надрезать и запечь в духовке при 200 гр. 15 минут. Затем очистить от кожуры.
![Печёные каштаны Печёные каштаны](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/castagne-grilliate.jpg)
Печёные каштаны
![Очищенные каштаны Очищенные каштаны](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/catagne-puliti.jpg)
Очищенные каштаны
- В сотейник налить масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок.
- Затем добавить нарезанное на средние куски мясо, огонь увеличить и обжаривать пару минут до золотистости.
![Мясо обжариваем с луком и чесноком Мясо обжариваем с луком и чесноком](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/carne-e-cipola.jpg)
Мясо обжариваем с луком и чесноком
- Потом добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, снизить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10.
![Добавлены помидоры и томатная паста Добавлены помидоры и томатная паста](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/con-pomi.jpg)
Добавлены помидоры и томатная паста
- Затем влить вино и воду, добавить каштаны, соль, перец, лавровый лист, опять накрыть крышкой и тушить ещё минут 20-30 на низком огне.
![Добавлено вино с водой Добавлено вино с водой](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/con-vino.jpg)
Добавлено вино с водой
![Добавлены каштаны Добавлены каштаны](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/con-castagne.jpg)
Добавлены каштаны
- Если жидкости будет мало, можно добавить ещё воду, так как здесь должен быть соус, тогда жаркое получается сочное и ароматное.
![Свинина тушёная с каштанами, по-критски Свинина тушёная с каштанами, по-критски](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/10/porc-castagne.jpg)
Свинина тушёная с каштанами, по-критски