Меренговый рулет с киви и яблоком

Соблазнительно нежный рулет из взбитых белков с лёгкой фруктовой начинкой, возникает как бы из воздуха, и куда-то мгновенно исчезает, настолько быстро он съедается.

Вся эта красота получается всего лишь из 3 белков, сахара и небольшого количества фруктового пюре.

Попробуйте!  Вам понравится, вне всяких сомнений.

Ингредиенты для меренгового рулета

• 3 белка.
• 150 гр. мелкого сахара.
• Несколько капель сока лимона.
• Щепотка соли.
• Пол чайной ложки кукурузного крахмала.

Для начинки

• 2 яблока и киви.

Рецепт приготовления рулета с фруктами

1. Для начинки, яблоки испечь и ложечкой выскрести всю мякоть. Размять яблочное пюре с 1-2 киви.

1. Взбить белки со щепоткой соли, добавляя понемногу сахар, продолжить взбивать до устойчивых пиков. В конце добавить крахмал и пару капель сока лимона, взбивать ещё около минуты.

1. На противень поместить пергамент, посыпать мукой, и работая шпателем или лопаткой, выложить взбитые белки ровным слоем. Высота слоя около сантиметра.

1. Выпекать в заранее разогретой духовке 20 мин, при 150-160 гр., до светло-кремового оттенка на поверхности. Нужно внимательно следить, как печёт ваша духовка, потому что недопечённая меренга не снимется с пергамента, а пересушенная, будет ломаться при сворачивании.

1. Вынуть меренгу и дать ей остыть не снимая с пергамента.
2. Наложить на неё другой пергамент. Затем перевернуть. Снять пергамент на котором пеклась меренга. Если есть трудности со снятием пергамента, то наложите на него влажное полотенце.
3. Намазать поверхность тонким слоем фруктового пюре.

1. И с помощью бумаги свернуть рулет, положив его на блюдо стороной защипа. Обрезать неровные края.
2. Украсить можно свежей мятой или ягодами, фруктами, на ваше усмотрение.
3. Через полчаса уже можно наслаждаться.