Меренговый рулет с киви и яблоком
Соблазнительно нежный рулет из взбитых белков с лёгкой фруктовой начинкой, возникает как бы из воздуха, и куда-то мгновенно исчезает, настолько быстро он съедается.
Вся эта красота получается всего лишь из 3 белков, сахара и небольшого количества фруктового пюре.
Попробуйте! Вам понравится, вне всяких сомнений.
Ингредиенты для меренгового рулета
- 3 белка.
- 150 гр. мелкого сахара.
- Несколько капель сока лимона.
- Щепотка соли.
- Пол чайной ложки кукурузного крахмала.
Для начинки
- 2 яблока и киви.
![Ингредиенты для меренгового рулета Ингредиенты для меренгового рулета](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/ingredi.jpg)
Ингредиенты для меренгового рулета с фруктовой начинкой
Рецепт приготовления рулета с фруктами
- Для начинки, яблоки испечь и ложечкой выскрести всю мякоть. Размять яблочное пюре с 1-2 киви.
![Пюре из печёных яблок и киви Пюре из печёных яблок и киви](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/puree.jpg)
Пюре из печёных яблок и киви
- Взбить белки со щепоткой соли, добавляя понемногу сахар, продолжить взбивать до устойчивых пиков. В конце добавить крахмал и пару капель сока лимона, взбивать ещё около минуты.
![Взбитые белки Взбитые белки](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/bianca-nevica.jpg)
Взбитые белки
- На противень поместить пергамент, посыпать мукой, и работая шпателем или лопаткой, выложить взбитые белки ровным слоем. Высота слоя около сантиметра.
![Белки выложены на противень Белки выложены на противень](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/cruda.jpg)
Белки выложены на противень
- Выпекать в заранее разогретой духовке 20 мин, при 150-160 гр., до светло-кремового оттенка на поверхности. Нужно внимательно следить, как печёт ваша духовка, потому что недопечённая меренга не снимется с пергамента, а пересушенная, будет ломаться при сворачивании.
![Готовая меренга Готовая меренга](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/baked.jpg)
Готовая меренга
- Вынуть меренгу и дать ей остыть не снимая с пергамента.
- Наложить на неё другой пергамент. Затем перевернуть. Снять пергамент на котором пеклась меренга. Если есть трудности со снятием пергамента, то наложите на него влажное полотенце.
- Намазать поверхность тонким слоем фруктового пюре.
![Перевёрнутая меренга намазана фруктовым пюре Перевёрнутая меренга намазана фруктовым пюре](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/con-puree.jpg)
Перевёрнутая меренга намазана фруктовым пюре
- И с помощью бумаги свернуть рулет, положив его на блюдо стороной защипа. Обрезать неровные края.
- Украсить можно свежей мятой или ягодами, фруктами, на ваше усмотрение.
- Через полчаса уже можно наслаждаться.
![Готовый рулет Готовый рулет](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/rulet-pronto.jpg)
Готовый рулет
![Кусочек рулета Кусочек рулета](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/piece.jpg)
Кусочек рулета
![Кусочек рулета Кусочек рулета](https://ru.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/05/piece2.jpg)
Кусочек рулета