Гребешки, запечённые в ракушках

Скалоп (scallop) или морские гребешки – крупный сладковатый нежный моллюск. Это настоящий деликатес, по вкусу похожий на устрицы. При готовке важно его не пересушить и не забить тонкий деликатный вкус. Поэтому используют обычно небольшое количество ингредиентов, только для того, чтобы слегка оттенить аромат его нежной плоти.

Ингредиенты для гребешков с петрушкой

Гребешки в раковинах: 8-10 шт.
Чеснок: 1-2 зубчика
Петрушка, оливковое масло, соль, лимонный сок.
Хлеб: 2-3 ломтика

Ингредиенты для гребешков с петрушкой и чесноком

Рецепт приготовления гребешков

Из хлеба сделать сухарики, нарезав его кубиками и поджарив на сухой сковороде.
Чеснок и петрушку измельчить мелко ножом и смешать вместе.
Моллюсков отделить от ракушек. Ракушки хорошо промыть.
Затем в каждую раковину положить моллюска, насыпать немного чеснока с петрушкой.
Посолить, налить по 1 ч.л. оливкового масла, сбрызнуть соком лимона.
Добавить по несколько сухариков. Уложить раковины на противень.
Запекать 15 минут в заранее разогретой духовке, при температуре 200 гр.
Подавать горячими в раковинах. Запивать лучше белым сухим вином.