Сыр Понижает Холестерин в Крови

Как известно, французы едят ежедневно разные сыры, жирные соусы на основе сливок и сливочного масла, и вообще не отказываются от продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. При этом, у них довольно хорошее здоровье и редки случаи сердечно-сосудистых заболеваний.

Раньше учёные связывали это с вином, которое во Франции тоже любят и ценят, не отказывая себе в стаканчике вина почти каждый день.

Но, теперь учёные из Орхусского университета, Дания, подумали — а не сыры ли защищают французов, и провели ряд исследовний на эту тему.

Исследователи собрали и сравнили между собой образцы анализов здоровых мужчин, в рационе которых, были сыры и молоко. Сравнили их результаты с другой группой, не евших вообще никаких молочных продуктов. В результате выяснилось — у тех, кто употреблял сыр, был более высокий уровень солей масляной кислоты, например, бутирата кальция – соединения, создающегося кишечными бактериями, и регулирующего уровень холестерина в крови, снимающего воспаление и стимулирующего иммунную систему.

Доктора пришли к выводу, что сыры, не повышают, а наоборот, помогают снизить холестерин. А это, естественно, снижает риск инфаркта и инсульта.