Переработанное мясо опасно для жизни
Последние европейские исследования подтвердили, что потребление переработанного мяса (сосиски, бекон, гамбургеры, ветчина, салями, другие колбасы), имеет прямое отношение к сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.
В исследовании приняли участие более полутора миллионов мужчин и женщин в возрасте от 35 до 70 лет. Оно было проведено в 10 странах в 23 научно-исследовательских центрах в Европе.
Исследование показало, что люди, которые потребляют большое количество продуктов из переработанного мяса, имеют значительно больше шансов умереть преждевременно.
Профессор Сабина Рохрманн (Rohrmann), из университета Цюриха, возглавлявшая исследование, сказала, что риск преждевременной смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается с количеством переработанного мяса. 3% преждевременных смертей в год можно было бы предотвратить, если бы люди ели меньше 20 гр. переработанного мяса в день. Высокое потребление такого мяса определяется как 160 и более граммов в день, приводит к увеличению риска сердечных болезней на 72%, и увеличению риска смерти от рака на 11%.
Авторы, однако, подчеркивают, что все эти проблемы возникают из-за применения различных химикатов, а также из-за некачественного сырья, которое обычно употребляют на производстве колбас в промышленных масштабах.
В то время как, натуральное красное мясо содержит необходимые питательные вещества, такие как минералы, аминокислоты и белки, которых так не хватает в вегетарианской диете. Небольшие количества хорошего красного мяса, важнейшая составляющая сбалансированной диеты.
Переработанное мясо опасно для жизни
опубликовано в BMC Medicine, EPIC European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition
