Как готовить Луковую Фриттату

Всего из двух продуктов – яиц и лука, можно приготовить это роскошное блюдо — итальянский омлет с луком или луковая фриттата.

Есть несколько секретов в приготовлении, которые делают это блюдо невероятно нежным, с незабываемым деликатным вкусом.

Никогда не ели такого? Попробуйте! Даже если вы не любите лук, фриттата вам понравится, и даже может стать любимым блюдом .

Ингредиенты для луковой фриттаты

• 4 крупных луковицы.
• 3 яйца.
• Оливковое масло: 2-3 ст.л.
• Соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления фриттаты с луком

1. Лук нарезать тонкими полукольцами. Резать надо вдоль луковицы, а не поперёк.
2. В сотейник или глубокую сковороду налить масло, поместить лук.

1. Тушить лук минут 20-30 на очень низком огне, часто помешивая и не допуская пригорания или зажаривания.
2. Лук должен стать сладким и прозрачным, с кремовой нежной текстурой. Из него испарится лишняя влага и объём уменьшится почти втрое.

1. Яйца с солью и перцем слегка взбить венчиком.
2. Соединить яйца и тушёный лук, перемешать.
3. Выложить ровным слоем на другую плоскую сковороду.

1. Запекать до румяности с обеих сторон, перевернув фриттату один раз. У нас для этого есть двойная сковорода, специальная для фриттаты.
2. Если у вас такой нет, то фриттату легко перевернуть, наложив на сковороду, например, крышку или широкое плоское блюдо. Либо подрумянить верхнюю сторону под грилем в духовке.