Как испечь фламмкухен – пирог с луком, беконом и сливками

Рецепт этого пирога родился в Германии, или точнее на границе между Германией и Францией, в Эльзасе, который сейчас принадлежит Франции. Хотя говорят, что несколько регионов в Германии и Франции спорят о том, чьё именно это изобретение. Для нас это не так важно. Гораздо важнее то, что это действительно вкусный и сытный пирог, который готовится на очень тонком дрожжевом тесте и получается чрезвычайно хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает необыкновенную сладость и аромат, который не оставит равнодушным никого, даже тех кто обычно лук не любит.

Ингредиенты для теста

• Мука: 400-500 гр.
• Соль: 0,5 ч.л.
• Вода: 200 гр.
• Оливковое масло: 50-60 гр.
• Свежие дрожжи: 25 гр.

Ингредиенты для начинки

• Бекон или шпек: 350 гр.
• Репчатый лук: 3-4 шт.
• Сливки или сметана: 200 гр.

Рецепт приготовления пирога фламмкухен

1. В большую миску налить тёплую воду и развести дрожжи.
2. Затем добавить соль, оливковое масло и постепенно добавлять муку, замешивая руками тесто. У вас должно получиться мягкое и в то же время, легко отстающее от рук тесто.
3. Тесто нужно оставить в миске на 40-60 минут.
4. Как только оно увеличится в объёме, его нужно раскатать тонко и положить на противень.
5. Сверху намазать обильно густыми сливками. Затем положить нарезанный бекон и полукольца лука.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов минут 15-20.