Рецепт Баулетти с Мясом

Это наш авторский оригинальный рецепт, на который вдохновило блюдо из ресторана Рустикелла. Там подают очень вкусные конвертики из пасты с рикоттой и шпинатом — называются баулетти.

А сегодня мы решили приготовить их с мясом. Да, ещё добавили несколько необычных ингредиентов, от которых блюдо заиграло новыми красками, и получило настолько роскошный вкус и аромат, что мы были просто в восторге. И поэтому решили поделиться рецептом.

Сытное, очень вкусное блюдо с тонким ароматом, которое может служить основным блюдом даже на праздничный обед или ужин.

Блюдо напоминает лазанью, хотя есть отличия в приготовлении, ингредиентах и во вкусе.

Ингредиенты для баулетти с мясом

Молотая говядина или телятина: 650 гр.
Кисло-сладкое крупное яблоко: 1 шт.
Белый репчатый лук: 2 шт.
Свежий тёртый имбирь: 2 ст.л.
Несколько листиков шалфея.
Томатная паста: 1 ст.л.
Тёртый Пармезан: 100 гр.
Моцарелла: 200 гр.
Соль, перец: по вкусу.
Оливковое масло: 4-5 ст.л.
Сливочное масло: 30 гр.
Листы для лазаньи: 12 шт.

Рецепт приготовления баулетти с мясом

В сотейнике растопить сливочное масло и поджарить измельчённые листики шалфея.
Затем налить оливковое масло, добавить тёртый имбирь, нарезанные мелко лук и яблоко.
Тушить на слабом огне, до мягкости и прозрачности, минут 10, не допуская пригорания.
Затем добавить молотую говядину, соль, перец и томатную пасту. Тушить вместе минут 10.
В тёплый фарш добавить пару ложек тёртого пармезана, хорошо перемешать. Начинка для баулетти готова.
Затем листы лазаньи отварить по одному, буквально пару минут, в подсоленной воде. Складывать на смазанное маслом широкое блюдо. Мы не отваривали, так как у нас листы были из свежего теста.
Потом разрезать каждый лист на 2 части. В центр каждой половины, положить начинку и свернуть конвертиками.

Паста и начинка

Укладывать конвертики в форму смазанную маслом. Сверху положить нарезанную ломтиками, моцареллу и посыпать щедро пармезаном. У нас получилось 2 слоя баулетти, а между ними и сверху — моцарелла с пармезаном.