Папарделле с мясным соусом, грибами и рикоттой

Папарделле – очень вкусная широкая яичная лапша из твёрдых сортов пшеницы. В сочетании с густым мясным соусом, грибами и нежной рикоттой, папарделле создают восхитительно ароматное и сытное блюдо. Его, обычно, готовят на обед в выходные дни, когда вся семья собирается за общим столом.

Ингредиенты для Папарделле с мясным соусом

• Папарделле: 300 гр.
• Фарш из телятины: 350 гр.
• Томатное пюре(пассата) 500 гр.
• Сушёные белые грибы: 30 гр.
• Белый лук: 1 шт.
• Рикотта: 250 гр.
• Оливковое масло: 2-3 ст.л.
• Тёртый Пармезан, соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления Папарделле с мясным соусом

1. В сотейнике, на оливковом масле поджарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте мясной фарш, обжаривайте пару минут.
3. Затем добавьте томатное пюре и замоченные грибы, соль, перец.
4. Накройте крышкой и тушите на слабом огне минут 15-20.
5. Папарделле поместите в кипящую подсоленную воду, варите до состояния аль’денте. Время указано на пакете. Воды нужно брать 1 литр на каждые 100 гр. пасты.
6. Выньте пасту из воды и подавайте папарделле горячими сразу же, с соусом, положив сверху по 1-2 ст.л. рикотты и посыпав тёртым Пармезаном.