Перец фаршированный коричневым рисом

Это немного необычный рецепт, но перцы получаются очень вкусные и полезные, потому что здесь используется коричневый рис. Полезное может быть вкусным.

О качествах этого риса можно прочитать в статье Чем полезен коричневый рис.

Кроме традиционных ингредиентов, оригинальный вкус блюду придают также цуккини, мята и овечий сыр.

В этом блюде всё гармонично сбалансировано — разнообразные овощи, не много мяса и сыр, зелень.

Всё это создаёт восхитительный вкус и насыщенный приятный аромат.

Ингредиенты для фаршированного перца

• Сладкий мясистый перец: 1 кг.
• Коричневый рис: 200 гр.
• Не жирная свинина: 200 гр.
• Овечий сыр Пекорино: 100 гр.
• Пучок зелени: петрушка, базилик, мята.
• Морковь: 1 шт.
• Цуккини: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 3-4 зубка.
• Помидоры: 4-5 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Оливковое масло, соль, чёрный перец.

Рецепт приготовления перцев

1. У перцев вычистить сердцевину с семенами, сохранив верхние части с хвостиками. Они послужат своеобразной крышечкой.
2. Все ингредиенты нарезать мелко. Рис отварить до полу готовности.
3. В сотейник налить масло, чтобы покрыло дно. И поджарить сначала лук с чесноком, затем добавить мясо, цуккини и морковь. Поджаривать минут 5, активно перемешивая.

1. Затем добавить томатную пасту и помидоры, посолить поперчить и тушить минут 10.

1. Потом добавить сыр и зелень.

1. В конце добавить рис, перемешать и выключить огонь.

1. Нафаршировать полученной смесью перцы.

1. Уложить их в сотейник, залить наполовину подсоленной водой или бульоном.
2. Тушить при закрытой крышке на слабом огне минут 20.