Радужная форель с белыми грибами

У радужной форели светлое с розовым оттенком мясо, очень приятное и нежное на вкус. Радужная она, потому что вдоль тела у неё идёт тонкая малиновая полоса.

В этой рыбе мало костей, готовить её не трудно, а есть одно удовольствие.

Форель хорошо сочетается с белыми грибами в одном блюде и приятно удивит вас отменным вкусом.

Этот рецепт от итальянских рыбаков. Как вариант, рыбу таким способом, можно готовить и в духовке, получается не менее вкусно.

Ингредиенты для форели с грибами

Форель: 1 шт. около 1 кг.
Белые грибы (порчини): примерно 300-400 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Петрушка: несколько веточек.
Оливковое масло: примерно 30-50 мл.
Смесь сухих специй, в которую входят: тимьян, розмарин, шалфей, душица, чёрный перец.
Соль: по вкусу.

Ингредиенты для форели с грибами

Рецепт приготовления форели с грибами

Форель разрезать вдоль хребта, распластав тушку. Удалить голову, позвоночник, рёбра, внутренности и хорошо промыть проточной водой.
Посыпать рыбу сухими специями и посолить по вкусу.
Положить распластанную тушку рыбы на раскалённую сухую сковороду с толстым дном.
Жарить рыбу только со стороны шкурки на медленном огне, примерно минут 15-20.
В это время надо приготовить грибы. Для этого, нарезать мелко чеснок и поджарить его на оливковом масле, затем добавить рубленую петрушку и через минуту положить нарезанные грибы. Тушить при закрытой крышке минут 10, посолить по вкусу.
Когда рыба будет готова, положить её на блюдо, в центр рыбы поместить тушёные грибы и можно сразу же подавать. Это блюдо хорошо запивать белым сухим вином.