Морские улитки в томатном соусе

Хотя в морских улитках мало мяса, но оно очень вкусное и полезное. Мясо морских улиток богато витамином Е, магнием, кальцием и полноценными белками. Из этих даров моря в Италии традиционно готовят различные аппетитные соусы. Сегодня мы готовили маленьких улиток, которые в Италии называют улиточки бамболини.

Ингредиенты для улиток с помидорами

• Морские улитки: 1 кг.
• Несколько спелых сладких помидоров.
• Стакан сухого белого вина.
• Стакан томатного пюре.
• Столовая ложка мелко нарезанного имбиря.
• 2-3 зубка чеснока.
• Пара веточек петрушки.
• Оливковое масло, соль.
• 1 ч.л. пикантного масла или щепотка красного острого перца.

Рецепт приготовления улиток

1. Улиток поместить в дуршлаг и хорошо промыть проточной водой.
2. В глубокую сковороду или сотейник налить несколько ложек оливкового масла и поджарить мелко нарезанный имбирь и чеснок.
3. Затем добавить нарезанные мелко помидоры, томатное пюре, тушить минуты 3 и влить вино.
4. Через пару минут добавить измельчённыую петрушку, соль, острое пикантное масло или красный перец.
5. Затем добавить в этот соус улиток. Тушить минут 30 на слабом огне при закрытой крышке.
6. Подают это блюдо горячим. Мясо из панциря улиток извлекают маленькими вилочками или деревянными палочками, и обмакивают поджаренные куски хлеба в душистый соус.