Как испечь сдобный рулет с орехами

Никогда не вредно побаловать себя домашней выпечкой. Вкусные, мягкие и пышные рулеты из сдобного дрожжевого теста с ореховой начинкой можно всегда приготовить дома на радость домочадцам. В нашем рецепте используется тростниковый коричневый сахар, который придаёт тесту особенный карамельный привкус. Но его вполне можно заменить обычным сахаром. Также можно поступить и с орехами. Если у вас нет грецких орехов, вы можете использовать любые орехи или варенье.

Ингредиенты для сдобного теста

Мука высшего сорта: примерно 1 кг.
Кефир: 150 мл.
Сметана: 200 гр.
Яйца: 4 шт.
Тростниковый сахар: 150 гр.
Сухие дрожжи: 2 ст.л. или свежие 50 гр.
Сливочное масло: 100 гр.
Оливковое масло: 3 ст.л.
Соль: по вкусу.

Ингредиенты для начинки

Грецкие орехи, ядра: 200 гр.
Клубничное варенье: 100 гр.
Мука: 1 ст.л.

Ингредиенты для сдобного рулета с орехами

Рецепт приготовления сдобного рулета с орехами

Сначала в большой миске распустим дрожжи в тёплом кефире, затем добавим туда сметану и яйца.
Всё перемешаем хорошо с сахаром и солью по вкусу.
Затем добавим мягкое сливочное масло, оливковое масло и муку, которую нужно постепенно вмешивать в эту смесь.
Замешиваем тесто руками, так как от рук оно получает тепло, становится мягким, воздушным и пластичным.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавляйте. Возможно у вас уйдёт муки немного меньше.
Формируем шар из теста и кладём его в большую миску, накрыв влажным полотенцем.
Примерно через час, когда тесто увеличится в объёме вдвое, с ним можно начинать работать. Для этого разделим тесто на две равные половины.
Каждый кусок теста раскатаем в пласт толщиной примерно 1 см.
Всю поверхность смажем клубничным вареньем, смешанным с ложкой муки и насыпем рубленые грецкие орехи.
Сформируем два рулета, защипнув края. И уложим их швом вниз на противень, застеленный фольгой. Оставим их так для расстойки на 30 минут.

Сырые рулеты на противне

Перед отправкой в духовку рулеты смазываем яйцом и посыпаем сахаром.
Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час на умеренном огне.
Разрезать рулет лучше, когда он полностью остынет.