Тыквенный чизкейк с орехами

Осенью правит балом её величество тыква, яркая, круглобокая красавица.

Она не только вкусна, но и полезна. Из тыквы готовят множество разных блюд.

Делимся очень вкусным, ароматным и нежным тыквенным пирогом или чизкейком. Называйте, как вам больше нравится.

Ингредиенты для основы

• Миндаль: 250 гр.
• Мука: 100 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки

• Тыква: 1 кг.
• Грецкие орехи, ядра: 150 гр.
• Любое печенье: 150 гр.
• Сливочный сыр: 200 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Молотый мускатный орех, корица и кардамон: всё по 0,5 ч.л.
• Сахар: 4-5 ст.л.
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления пирога

1. Тыкву испечь до мягкости в духовке и превратить в пюре, должно получиться примерно 500-550 гр пюре.
2. Грецкие орехи смолоть с печеньем и соединить с тыквенным пюре.
3. Добавить сливочный сыр, яйца, сахар, соль и специи.

1. Для основы – смолоть миндаль, соединить его с мукой, сахаром и яйцами.
2. Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Смачивая руки водой, распластать по дну миндальное тесто, выложить на него начинку ровным слоем.

1. Запекать в заранее разогретой духовке примерно 1 час, при 180 гр. Охладить не вынимая их духовки.
2. Украшать можно чем угодно, по вашему желанию. Мы смазали верх сливочным сыром, присыпали пудрой, миндальной крошкой и украсили засахаренными фруктами.