Фузилли с соусом из тыквы и скумбрии

Фусилли или фузилли — макароны винтообразной формы, или проще сказать — спиральки. В Италии такие макароны традиционно готовят из муки грубого помола. В этом рецепте свежие фузилли с соусом приготовленном на основе помидор, тыквы и скумбрии. Вкус блюда отменный. Также это блюдо наполнит ваш организм полезными и очень нужными витаминами и минералами. Скумбрия например, богата жирными кислотами Омега3, помидоры — ликопеном, а тыква содержит много железа.

Ингредиенты для фусилли с соусом

Фузилли (спиральки): 300 гр.
Тыква: 300 гр.
Скумбрия консервированная: 400 гр.
Помидоры черри: 250 гр.
Чеснок: 2 зубка.
Петрушка: 1-2 веточки.
Масло оливковое: 50 гр.
Соль: по вкусу.
Душистое перчёное масло: 1 ч.л.

Приготовление фусилли с соусом

• Чеснок и петрушку нарезать очень мелко.
• Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками.
• Помидоры порезать на 4 части.
• Жидкость из банки с консервированной рыбой слить в чашку.
• Размять мякоть рыбы вилкой, оставив несколько кусочков целыми.
• В сковороду налить масло и обжарить сначала чеснок, потом добавить помидоры, петрушку, соль по вкусу и накрыть крышкой.
• Тушить минут 5, при низком пламени.
• Потом добавить тыкву, жидкость из чашки и ложечку ароматного перчёного масла, если его нет, то просто кусочки острого красного перца.
• Опять накрыть крышкой и продолжить тушить ещё 5 минут.
• Потом добавить размятую мякоть скумбрии, хорошо всё перемешать.
• И тушить при закрытой крышке минут 5, потом открыть крышку и продолжить тушить ещё 5 минут, для испарения лишней жидкости.
• Потом добавить несколько целых кусков рыбы и выключить огонь.
• Теперь нужно отварить фузилли. Для этого в большую кастрюлю налить достаточно воды, посолить.
• Когда вода закипит засыпать макароны и варить минут 10, до состояния аль’денте.
• Затем откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде и сразу разложить по тарелкам.
• Сверху фузилли положить куски скумбрии с соусом, и тут же подать к столу.