Макароны с фасолью и мидиями

Это вкусное блюдо, в котором прекрасно сочетаются, казалось бы не сочетаемые продукты. Но, для итальянской кухни такие продукты в одном блюде, вполне традиционны — мидии, с их особенным вкусом, фасоль, которая богата клетчаткой, витаминами и минералами, и макароны, поставляющие в наш организм углеводы. Вкусно, полезно и приятно для желудка.

В этот рецепт также входят помидоры, а они содержат бета-каротин и известны своими антиоксидантными свойствами, чеснок — природный антибиотик, и петрушка, которая кроме витаминов, содержит ещё и хлорофилл.

Все эти компоненты делают блюдо питательным, незабываемым, с превосходными вкусовыми качествами.

А мидии к тому же, как известно, повышают либидо. Так что, не упустите свой шанс, и научитесь готовить по-итальянски.

Ингредиенты для макарон с фасолью и мидиями

на 3 порции

Мидии в панцире: 1 кг.
Макароны (грамина): 300 гр.
Фасоль: 200 гр.
Помидоры: около 500 гр.
Оливковое масло: 3-4 ст.л. или примерно 50 гр.
Петрушка: несколько веточек.
2-3 зубчика чеснока.
Соль и красный перец: по вкусу.

Рецепт приготовления

Фасоль нужно замочить в холодной воде на один день раньше.
Когда фасоль хорошо набухнет, её нужно отварить до мягкости, примерно 1 час.
Если вы купили живых мидий их нужно поместить в кастрюлю и нагреть.
Когда все мидии откроются, мясо извлечь из панциря.
Воду, которая выделится от мидий, профильтровать, она нужна для соуса.
Если вы купили готовые мидии, их нужно просто извлечь из панциря, а воду из пакета отфильтровать.
В сотейник налить масло и слегка обжарить, нарезанный мелко, чеснок.
Затем добавить петрушку и сразу положить помидоры, нарезанные мелкими кусочками.
Посолить и поперчить по вкусу.
Потушить несколько минут, и добавить воду от мидий.
Затем в этот соус нужно положить варёную фасоль и продолжать тушить 10-15 минут, на среднем огне.
Потом добавить мясо мидий, и потушить всё вместе одну-две минуты.
В отдельной кастрюле отварить макароны аль’денте, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Положить макароны в соус с фасолью.
Всё тщательно перемешать, и можно подавать на стол.
Это блюдо едят горячим, сразу же.