Гениальная кулинария

В итальянской кухне традиционно употребляют в пищу цветы цуккини и тыквы. Иногда цветы фаршируют чем-нибудь, например моцареллой, анчоусами, креветками. Но, обычно их просто жарят в масле, обмакивая в кляр, который здесь называют пастелла. Делимся с вами самым лёгким рецептом приготовления свежих тыквенных цветов.

Ингредиенты для жареных цветов

• Цветы тыквы: 15-20 шт.
• Мука: 1 ст.
• Соль, минеральная вода, масло для жарки.


Ингредиенты для жареных тыквенных цветов

Рецепт приготовления цветов тыквы

1. Муку смешать с солью и постепенно добавляя минеральную воду с газом, замесить тесто для пастеллы. Тесто должно быть не слишком густым и не слишком жидким. При обмакивании оно должно обволакивать цветы ровным тонким слоем.
2. В глубокую сковороду или кастрюльку с толстым дном, налить и раскалить масло. Слой масла должен быть примерно 3-4 см., так как цветы должны в нём плавать.
3. У цветов удалить стебли. Затем, обмакивая каждый бутон в тесто, обжаривать их по 2-3 штуки до золотистого цвета.
4. Едят жареные цветы горячими, запивая красным вином.


Жареные тыквенные цветы