Ингредиенты для жареных тыквенных цветов

Жареные цветы тыквы

В итальянской кухне традиционно употребляют в пищу цветы цуккини и тыквы. Иногда цветы фаршируют чем-нибудь, например моцареллой, анчоусами, креветками. Но, обычно их просто жарят в масле, обмакивая в кляр, который здесь называют пастелла. Делимся с вами самым лёгким рецептом приготовления свежих тыквенных цветов.

Ингредиенты для жареных цветов

    • Цветы тыквы: 15-20 шт.
    • Мука: 1 ст.
    • Соль, минеральная вода, масло для жарки.
Ингредиенты для жареных тыквенных цветов

Ингредиенты для жареных тыквенных цветов

Рецепт приготовления цветов тыквы

    1. Муку смешать с солью и постепенно добавляя минеральную воду с газом, замесить тесто для пастеллы. Тесто должно быть не слишком густым и не слишком жидким. При обмакивании оно должно обволакивать цветы ровным тонким слоем.
    2. В глубокую сковороду или кастрюльку с толстым дном, налить и раскалить масло. Слой масла должен быть примерно 3-4 см., так как цветы должны в нём плавать.
    3. У цветов удалить стебли. Затем, обмакивая каждый бутон в тесто, обжаривать их по 2-3 штуки до золотистого цвета.
    4. Едят жареные цветы горячими, запивая красным вином.
Жареные тыквенные цветы

Жареные тыквенные цветы

8 комментариев на «“Жареные цветы тыквы”»

  1. Tatiana:

    Побегу с утра в огород, соберу цветы с кабачков и тыквы и попробую что это такое. Сроду не ели мы это, считали за мусор и выбрасывали не ценя и не думая что цветы можно есть ))))))

  2. А вы ешьте их, они оказывается очень вкусные и полезные. Здесь в Италии их продают по 32 евро за кг. не килограммами конечно, а только по 50-100 гр. в коробочке, как икру какую-нибудь заморскую 🙂

  3. Аврора:

    Вкусное блюдо!Кто нибудь напишите как оно правильно называется?

  4. Привет Аврора. Это блюдо называется Фьори ди зукка ин пастелла http://it.geniuscook.com/fiori-di-zucca-in-pastella/

  5. Юлия:

    Где вы с Италии видели цветы тыквы за 32 евро…я вчера покупала 4 евро кг.

  6. Что вы удивляетесь. Италия большая. Если вы не видели, то мы часто видим в сети маркетов Ipercoop небольшие пластиковые коробочки с этими цветами, там только крупные отборные бутоны, без стеблей, за 100 гр. 3,20. Это значит 32 евро кг.
    А у крестьян, в сезон, да вы правы, можно купить гораздо дешевле, особенно если они уже не очень свежие и имеют длинные стебли, которые тоже что-то весят, так что когда их удалишь, вес самих бутонов будет далеко не килограмм.
    Мы это знаем, потому что тоже в разгар сезона покупаем у местных крестьян дешевле чем в маркете,
    и они, кстати, часто предлагают почти за бесценок подвявшие цветы.

  7. Оля:

    Оооо.. это просто находка! я в первый раз попробовала в Индии. Они шикарно их готовят и я рецептик привезла домой))))