Тесто на противне

Эклеры с заварным кремом

В нашей семье эклеры или профитроли,  всегда пользуются спросом. В Италии и Франции их называют бинье bigne.

Тесто для них готовят примерно по одному и тому же рецепту, только эклеры продолговатые, а профитроли и бинье круглые.

Их легко готовить, они очень нежные, тающие во рту. Этот десерт обожают дети и взрослые.

Ингредиенты для эклеров с заварным кремом

  • 4 яйца
  • 100-110 гр. сливочного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.л. соли
  • Заварной крем для начинки.

Рецепт приготовления эклеров с заварным кремом

  1. В средней кастрюле смешайте сливочное масло, соль и 1 стакан воды. Доведите до кипения, помешивая, пока масло растает полностью.
  2. Уменьшите огонь до минимума, и добавьте муку. Перемешивайте энергично, до тех пор пока смесь станет отлипать от стенок и собираться в шар. Снимите с огня.
  3. Добавьте яйца, по одному за раз, давая полностью впитаться предыдущему.
  4. При помощи ложки или кондитерского мешка выложите тесто на противень застеленный пергаментом.
Тесто на противне

Тесто на противне

  1. Выпекайте около 30-35 минут в предварительно разогретой духовке при 180 гр. Полностью остудите на решетке.
  2. Разрежьте ножом и заполните эклеры кремом, который можно приготовить по этому рецепту Заварной крем.
  3. Можно ещё, по желанию, сверху полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

4 комментария на «“Эклеры с заварным кремом”»

  1. Marina:

    Божественно! Первый раз в жизни готовила заварной крем и заваренное тесто. И все получилось!!!!!
    Елена и Альфредо, у меня вот какой вопрос: после запекания пирожное должно остыть в духовке или его сразу можно доставать? Я достала сразу и они у меня немного осели.

  2. Раз осели, то видимо они чуточку не допеклись. Обычно они хорошо держат форму.

  3. Ludmila:

    Elena odin stakan eto skoliko v gr i ml?

  4. Сильцова Виктория:

    Очень подробный и простой рецепт, готовила по нему и все получилось как нельзя лучше (хотя кто его знает, тот предел совершенства). Для эксперимента также, как контрольный вариант, использовала еще и этот рецепт эклеры с заварным кремом. Правда там без фото, но расписан также подробно весь процесс. Получился и ваш и тот рецепт. Правда, стоит отметить, что следует после приготовления поставить эклеры в холодильник, чтобы крем немного загустел. Тогда получатся эклеры с мороженным. Ну это кому как нравиться.