Гениальная кулинария

В итальянском городе Сан Миниато, за которым давно закрепилось название “города белых трюфелей”, прошёл традиционный фестиваль, посвященный этим грибам. Десять лет назад именно здесь был найден самый большой в мире белый трюфель, вес которого достигал 2,5 килограмма. Сезон сбора трюфелей приходится на вторую половину ноября, Читать далее…

Пармезан -  Пармиджано Реджано ( Parmigiano Reggiano) — это очень  знаменитый во всём мире твёрдый  итальянский сыр. Он получил это имя  от названия местности где его готовят. Пармезан делают всего лишь  в некоторых провинциях региона Эмилия-Романья:  Реджо-Эмилия, Парма, а также в регионе Ломбардия, в Мантуе ( только на правом берегу реки По) и Болонье ( только на левом берегу реки Reno), в Модена. Другой сыр, приготовленный не в этой местности, не может быть назван пармезаном. Читать далее…

Дерево какао, из плодов которого и готовят шоколад, является тропическим растением и растёт в тропической зоне. Деревья какао не любят  прямых солнечных лучей. Плантации располагаются на высоте 300-600 метров над уровнем моря. Плоды дерева - это  какао-стручки. Стручок какао весит примерно от 250 до 850 г и при созревании  Читать далее…

Прежде всего, питание беременных должно быть сбалансированным. Ведь очень важную роль в развитии плода играет питание матери.Поэтому ежедневно в ваш рацион должны входить белки, жиры и углеводы в определённой пропорции. Конечно же, на первом месте стоят белки, которые являются строительным материалом для организма ребенка. Читать далее…

Киви -  вьющееся растение с белыми и  розовыми цветами, которые очень похожи на розу. Плоды его имеют  тоненькую кожицу и сочную, душистую мякоть с  мелкими черными косточками внутри. Родился киви всего лишь около ста лет назад. Свое название он получил от маленькой птицы киви-киви, которая   вообще не может летать. А внешне очень похожа на этот фрукт, покрытый густым, Читать далее…

Родиной хурмы является Китай,  оттуда это растение пришло в Восточную Азию, затем и в Японию. И только в конце девятнадцатого века о хурме узнал весь мир. Хурма содержит много пищевых волокон и полезных микроэлементов. В ней также много антиоксидантов. В этом фрукте  есть витамин С, бета-каротин, яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Читать далее…

Эта вкусная рыба известна миру под многими именами. Итальянцы ее знают под именем - Ората. В Соединенных Штатах ее называют Дораде. В Испании и Франции эта рыба исключительно именуется Дорадо, в Португалии - Доурада. Ората обитает в восточной части Читать далее…

Считается, что родиной гранатового дерева является Персия. Гранат - один из самых древних плодов, известных человеку. Они всегда были популярны на Ближнем и Среднем Востоке.
Русское название гранат произошло от латинского granatus, что буквально обозначает - зернистый.
А  название, означающее “зернистое яблоко” - ” malum granatum”, легло в основу другого названия этого плода на других Читать далее…

Морковный салат очень полезен для здоровья, потому что морковь богата каротином, и в ней присутствуют антиоксиданты, которые защищают нас от преждевременного старения. Яблочко содержит много железа, а чеснок - это природный антибиотик. Так что такой салат нужно включать почаще в рацион ослабленным детям для повышения иммунитета, да и нам, Читать далее…

Котлеты по домашнему любят все. Они сытны и питательны. Мясо лучше всего брать свежее, шейку. Оно мягкое и нежное. Лучше соединить два вида мяса для фарша - свиное и говяжье. Потому что они прекрасно дополняют друг друга, и так более полезно для здоровья, больше витаминов, минералов, и белка. Такие котлетки хорошо подавать на праздничный стол, Читать далее…

Артишок - зто травянистое растение, которое растёт в Средиземноморье (около 10 видов) и на Канарских островах. Два главных вида артишоков, употребляемых в пищу, называются кардон или испанский артишок, и посевной  артишок. Это растение цветёт летом, похоже на чертополох, относится к семейству Читать далее…

Красивая и лёгкая закуска, яйца фаршированные сыром и шпротами. Выручит вас, когда неожиданно пришли гости и нужно быстро что-то приготовить вкусное и красиво подать на стол. В яйцах много белка, каротина, а рыба полна фосфора, сыр богат кальцием. Неплохо иногда давать детям, они с удовольствием поедают это блюдо, ведь для растущего организма необходим Читать далее…

Это блюдо содержит много протеинов, полезно для спортсменов, и вообще для тех кто наращивает мышечную массу. Для романтического ужина не плохо приготовить такие шампиньоны, особенно тем кто вообще любит грибы, их нежный неповторимый аромат. Лучше использовать для этого блюда, молоденькие Читать далее…

Различные десерты можно приготовить из творога, с фруктами, орехами, мёдом. Легкие и питательные, они очень хороши для тех кто придерживается диеты или занимается спортом. А дети поедают такие блюда с большим удовольствием. Их почаще нужно включать в свой рацион, тем более что творог содержит много кальция и белка, что не маловажно для нашего здоровья. Ну а фрукты пополнят Читать далее…

Грейпфрут - вечнозеленое дерево. Предполагают, что грейпфрут - это гибрид сладкого мандарина и помпельмуса, он не встречается в диком виде. Как и другие цитрусовые, он боится заморозков и легко поддается скрещиванию. Введен в культуру в конце девятнадцатого  века. Плоды крупные, массой от 150 до 500 г, шаровидные, с приятным специфическим запахом, сочной мякотью желтоватого или Читать далее…

Лёгкий фруктовый салат, отлично подойдёт для десерта, если вы готовите романтический ужин. Для различных диет это также прекрасное блюдо, потому что в нём есть витамины А,С,Рр,В1 и др., и микроэлементы, и в нём очень мало калорий. Каждый фрукт чудесно дополняет друг друга и даёт свой вкус и аромат: банан - сладость и нежность, киви - сочность и лёгкий аромат, а грейпфрут Читать далее…

Виноградное вино получают при брожении сока винограда. Вина бывают  белые, розовые и красные. Красные сорта, по мнению врачей, обладают наибольшими лечебными свойствами. Благоприятное действие красного вина связано с высоким содержанием в нем танинов,  ресвератрола. Эти вещества  являются антиоксидантами. Они связывают активные формы кислорода и сдерживают окислительно - восстановительные процессы, разрушающие  клетки. Читать далее…

Куриное мясо обладает многими полезными свойствами. В нём много железа, оно диетическое и лёгкое. Когда вы ждёте гостей, или просто хотите порадовать своих близких вкусным, красивым и питательным блюдом - приготовьте курицу, целую, запечённую в духовке. При этом способе корочка у неё хрустящая, а Читать далее…

Лимон - не очень высокое,  вечнозелёное дерево, с жёлтыми и зелёными,  продолговатыми  плодами, которые имеют богатую витаминами, сочную,   душистую  мякоть. Лимоны очень  приятные спутники нашей жизни. Все любят пить чай с лимоном,  их используют в салатах, соком Читать далее…

Рыба нравится многим людям.  Ведь она имеет прекрасные пищевые  качества.  Съесть кусочек нежной, вкусной рыбки, наверно не откажется никто. Ценность белков рыбы  очень высока и по некоторым показателям превосходит даже белки мяса. Всем известно, что  белки рыбы легче перевариваются  организмом. Калорийность рыбы несколько ниже, чем мяса. Читать далее…

Мясо с грибами под белым соусом очень полезно для  людей занимающихся спортом, для всех кто занимается физическим трудом и тратит много калорий. Это блюдо богато белками, а белки, как известно, это жизнь. Белки просто жизненно необходимы для всех, а особенно для растущего организма, и для наращивания мышечной Читать далее…

Известно, что родиной кофе была Эфиопия, точнее, горная местность Каффа в юго-западной части современной Эфиопии. Самый первый напиток на основе плодов получали, вымачивая их в воде в неизмельченном виде. Впоследствии зерна стали прокаливать на открытом огне и варить в воде в течение тридцати минут, получая соломенно-желтый Читать далее…

Фаршироавнный перец отличное блюдо, которое можно есть как на обед, так и на ужин. Очень питательное и полезное. Его можно готовить для детей, и для романтического ужина оно тоже подойдёт. Здесь хорошо сбалансировано всё, что нужно для нашего организма - овощи, мясо и рис. Перцы или гогошары можно использовать любые - зелёные, красные, жёлтые, а можно Читать далее…

Плоды финиковой пальмы, известны многие тысячи лет. Финики – один из самых древних видов фруктов, известных людям. Они и сегодня являются важным элементом ежедневного рациона питания во многих странах, благодаря своему нежному, сладкому вкусу и уникальным питательным  свойствам  Они очень полезны для человека, особенно в условиях Читать далее…

В Италии этот салат называется - Капресе, потому что родился на острове Капри. Его готовят из свежих помидор, моцареллы и базилика. Всё это создаёт изысканный, лёгкий, чуть сладковатый, вкус и аромат.
Его можно подавать как закуску и как основное блюдо, особенно тем, кто желает похудеть и в то же время не Читать далее…

Орех грецкий появился на земле около 100 млн. лет назад. Родиной и центром происхождения  грецкого ореха считаются Балканы. Затем он был привезен и стал выращиваться в Греции, затем — в Италии. Это очень большое раскидистое дерево. Плоды - орехи, ядра, которых похожи на мозг. Зрелые орехи являются полезным продуктом питания и высокоактивным Читать далее…

Яблоки с орехами и мёдом, прекрасное диетическое, лёгкое, питательное блюдо, которе подойдёт для детей, людей занимающихся спортом, также и для беременных женщин. В  качестве десерта для романтического ужина, тоже неплохо подать такие вкусные яблоки. В этом блюде очень много железа, витаминов. Нежная мякоть яблок, пропитанная мёдом и легко обжаренные орехи, Читать далее…

Родина чая — Китай. Там ещё в древние времена и растение, и отвар его листьев называли словом -ча, что обозначает — молодой листик. Зеленый чай получают из того же растения, что и чёрный чай, просто листья обрабатывают разными способами. Настой чая должен быть прозрачный, желто-зеленого оттенка. Все образцы Читать далее…

Название этого супа - борщ , предположительно произошло от слова “бурый”, цвет, который даёт свекла, и “щи”. То есть объясняется просто, борщ это - красный суп. Борщ может быть вегетарианским или мясным, мясо можно использовать говяжье, свиное или куриное, кто как предпочитает. Но в нём всегда присутствует морковь, картофель, и свекла, которая и даёт цвет борщу. Читать далее…

Свекла -это просто кладезь витаминов и минералов. Этот корнеплод  отлично подходит для различных диет. Содержащиеся в свекле пектиновые вещества способны нейтрализовать токсичные продукты, образующиеся в желудочно-кишечном тракте, и связывать соли тяжелых металлов. А по содержанию йода среди овощей свекла превосходит Читать далее…