Котлеты
Котлеты по домашнему любят все. Они сытны и питательны. Мясо лучше всего брать свежее, шейку. Оно мягкое и нежное. Лучше соединить два вида мяса для фарша — свиное и говяжье. Потому что они прекрасно дополняют друг друга, и так более полезно для здоровья, больше витаминов, минералов, и белка. Такие котлетки хорошо подавать на праздничный стол, с любым гарниром или без него. Можно украсить блюдо маринованными овощами, подать с домашней аджикой, или просто с горчицей. Мясо перемалывать надо на мясорубке с не очень мелкими дырочками, фарш не должен походить на пасту. Добавлять в фарш можно всё по вашему вкусу, лук, чеснок, специи, зелень, всё в соответствии с вашими предпочтениями. Кто-то не любит лук, или чеснок, или какой-то вид зелени, тогда не добавляйте это. Возьмите то, что нравится вам.
Ингредиенты
Мясо свиное: 0,5 кг.
Мясо говяжье: 0,5 кг.
Одна луковица
Три зубчика чеснока.
Несколько веточек зелёного укропа.
Перец чёрный по вкусу.
Соль, специи: по вкусу.
Два яйца.
Три столовые ложки сливок.
Кусок белого хлеба, замоченный в молоке.
Сухари панировочные или мука.
Приготовление
- Мясо помыть, порезать на небольшие куски.
- Пропустить через мясорубку с луком, чесноком и укропом.
- Добавить в фарш соль, перец, специи для мяса, всё по вкусу.
- Разбить туда яйца.
- Размять хлеб, замоченный в молоке, и добавить холодные сливки.
- Всё это соединить и тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях или муке, и жарить на среднем огне.
- Котлеты готовы, когда они румяные и покрыты коричневой корочкой, при надавливании сок должен быть прозрачный.
- Подавать можно, как горячими с гарниром, так и холодными с различными овощами.
