Букатини с тыквенными цветами и панчеттой

Когда цветут цуккини и тыква, настаёт пора деликатных вкусных блюд с этими цветами.

Их не только жарят в кляре, но и готовят божественные соусы к пасте.

Если попробуете такое блюдо, оно покорит вас своим тонким вкусом и ароматом.

Пасту для этого блюда можно брать любую длинную.

Ингредиенты для пасты с цветами тыквы

• Букатини: 180-200 гр.
• Копчёная панчетта: 50-60 гр.
• Цветы тыквы или цуккини: 12-14 шт.
• Молоко или сливки: 150 мл.
• Карри, соль, оливковое масло, тёртый Пармезан: по вкусу.

Рецепт приготовления пасты с соусом из цветов

1. 1. Панчетту нарезать кубиками. В глубокую сковороду налить немного оливковго масла и обжарить панчетту.
   2. Затем добавить разрезанные пополам вдоль цветы. Обжаривать пару минут и затем влить молоко. Посолить, добавить щепотку карри и тушить минуты 3. Соус к пасте готов.
   3. Налить в кастрюлю 2 литра воды, посолить, довести до кипения и отварить букатини. Время варки указано на пакете.
   4. Пасту откинуть на дуршлаг и затем поместить в сковороду с соусом. Перемешать, подавать горячей сразу же, посыпав тёртым Пармезаном.