Лук

Лук (Allium cepa), растение из семейства луковых, также как и чеснок. Плодом является луковица, которая покрыта сочными оболочками. Цвет их может  быть золотистым, фиолетовым, красноватым или белым. Красный лук  самый острый и  жгучий, а белый более мягкий, сладкий и сочный. Лук — одна из самых древних овощных культур. В Персии и Средней Азии лук был известен около пяти тысяч лет назад. Это растение многолетнее, в первый год из семян появляется маленькие луковички, величиной с ноготок. А уже на  второй год вырастают  крупные, сочные, мясистые луковицы.
В пищу лук используют как в свежем, так и вареном, жареном виде. Благодаря своей высокой питательной ценности, он незаменим при приготовлении  самых разнообразных блюд. В гастрономии, в многочисленных рецептах, лук используют в сыром виде в салатах, жаренный лук служит прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе. Особенно вкусны маленькие луковички, обжаренные целиком. Лук является обязательным ингредиентом в различных соусах и супах.
Очень вкусна яичница с луком, благодаря луку она приобретает изысканный, тонкий, сладковатый аромат. И особая гордость итальянцев, это «Печень по венециански«, которая готовится в большом количестве лука, и от этого печень получается необыкновенно нежной. Фасоль также можно вкусно приготовить с луком, чёрными оливками и каперсами. Кроме того, что лук очень вкусный продукт, он ещё и полезен для нашего организма.

Терапевтические свойства лука:

• Лук имеет большое количество фитонцидов, которые подавляют  развитие болезнетворных микробов, и даже убивают некоторые из них. Благодаря чему его широко применяют как лечебное средство, при простудных заболеваниях: ангине, гриппе, гнойном воспалении лёгких, катаре, кашле.
• Помогает при бронхиальной астме.
• Лук предохраняет от гипертрофии предстательную железу.
  Ещё в древнем Египте, луковый отвар, считался хорошим средством для повышения сексуального влечения.
• Лук не позволяет жиру образовывать в нашем организме вредные холестериновые бляшки.
• Лук репчатый снижает свертываемость крови, предупреждает атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, одной головкой лука можно заменить таблетку кардио-аспирина.
• Улучшает работу почек, очищая кровь от азота.
• Лук также имеет антиканцерогенные свойства.
• Стимулирует пищеварение и регулирует работу кишечника, очищая его от гнилостных микроорганизмов.
• Красный лук внесён, мировыми диетологами, в список продуктов, имеющих сильный омолаживающий эффект.

Как видим, лечебные свойства лука черезвычайно высоки и они превосходят многие лекарства, которые имеют, почти всегда, побочные эффекты.

Лук содержит вещества:

• магний, кальций,
• натрий, хлор,
• серу, фосфор, железо,
• эфирные масла,
• аскорбиновую кислоту,
• витамины PP, B, A.

В США один доктор-кардиолог прочитав древний египетский папирус о целебных свойствах лука, решил проверить это на своих пациентах, которые страдали сердечными заболеваниями, с их согласия. У этих пациентов были низкие показатели хорошего холестерина (HDL). По совету доктора они съедали по одной не большой сырой луковице в день. И через два месяца у всех пациентов показатели хорошего холестерина значительно увеличились. Свойства хорошего холестерина заключаются в том, чтобы сорбировать из крови плохой холестерин (LDL) и доставлять его в печень, которая и занимается его разрушением. Так что сведения из древнего папируса находят своё подтверждение и в наши дни.