Свиные отбивные котлеты
Чем мягче и нежнее мясо, чем больше в нем мышечной ткани, тем ценнее оно по белковому составу. А по последним данным оказывается свинина вовсе не так жирна, как принято было считать. В кусочке постного свиного мяса жира не намного больше, чем в диетической грудке цыпленка. Основная польза мяса, как пищи — это как бы катализатор нашей физической энергии. Кроме того, мясо богато необходимыми нам веществами: железом, цинком, кальцием. Поэтому один-два раза в неделю побаловать себя не жирной отбивной котлетой, просто необходимо. К тому же это очень вкусно.
Ингредиенты
Мясо свиное(корейка) 800 гр.-1 кг.
Яйца 2 шт.
Мука 100 гр.
Соль, чёрный перец по вкусу.
Масло растительное 100 гр.
Лук 1 шт.
Приготовление
- Мясо разрезать поперёк волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
- Отбить хорошо в двух сторон молоточком, так чтоб толщина мяса уменьшилась примерно вдвое.
- Затем мясо посолить и поперчить с двух сторон, по вашему вкусу.
- Потом куски мяса обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.
- Яйца разбить в миску и хорошо разболтать вилкой.
- Затем быстро обмакнув каждый кусок мяса в яйца, отправляем его на разогретую сковороду с маслом, масла должно быть достаточно, иначе корочка будет пригорать.
- Жарить каждый кусок мяса до золотистой корочки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
- Подавать биточки горячими с кольцами лука, маринованными огурцами и гогошарами или перцем. Хотя гарнир может быть любой, по вашему вкусу и настроению.
