Жаркое со свининой и пряными травами, по-домашнему

Делимся рецептом жаркого со свининой, которое мы любим. Это достаточно простой рецепт, весь секрет которого заключается в пряных травах. Мы берём свежие орегано (душица), розмарин и сельдерей, и обжариваем с этими травами мясо. В итоге, получается жаркое очень ароматное и вкусное.

Кстати, жаркое можно доводить до готовности и в порционных горшочках в духовке.

Но, мы сегодня приготовили его просто и без затей, в сотейнике.

Ингредиенты для жаркого по-домашнему

• Свинина: 1 кг.
• Картофель средний: 4-5 шт.
• Морковь: 1-2 шт.
• Помидоры не крупные: 4-5 шт.
• Лук: 2 шт.
• Оливковое масло: 4-5 ст.л
• Специи и травы (орегано, розмарин, сельдерей, чёрный перец, лавровый лист), соль: всё по вкусу

Рецепт приготовления жаркого по-домашнему

1. В сотейник налить масло. Лук поджарить до прозрачности, добавить морковь, поджаривать вместе 4-5 минут на слабом огне.

1. Добавить картофель, нарезанный кубиками, поджаривать минут 5.

1. Затем добавить помидоры.
2. В это время быстро обжарить мясо, всего пару минут, на высоком огне, с веточками орегано, сельдерея и розмарина, в другой сковороде.

1. Соединить мясо с картофелем и остальными ингредиентами, добавить все специи и соль по вкусу.
2. Налить воды, чтобы содержимое сотейника было едва покрыто и тушить до готовности на слабом огне, примерно 30-40 мин.
3. В процессе готовки надо следить и подливать воды, если будет мало. Жаркое не должно быть сухим, вкусный ароматный соус — важная составляющая хорошего жаркого.

1. Подавать жаркое горячим.