Осенняя Ярмарка Белых Трюфелей

В эти дни в небольшом, но знаменитом на весь мир итальянском городке Альба, проводится Международная ярмарка трюфелей. В воздухе здесь чувствуются лесные запахи, повсюду ощущение уюта и тепла, как от камина в доме. На несколько недель здесь собираются вместе все, кто любит и может оценить эти чудесные дары природы.

На семинарах и мастер-классах специалисты показывают и советуют как выбирать трюфели, как их хранить и как готовить, какое к ним подобрать вино.

В этом году на программке ярмарки изображено блюдо — Картофельный крем с красным копчёным чаем сорта Лапсанг Сушонг, перепелиным яйцом и белым трюфелем. Его приготовил Энрико Криппа, шеф-повар ресторана Piazza Duomo в Альба, имеющего 2 звезды «Красного путеводителя» по ресторанам Мишлен.

А самый лучший белый трюфель с холмов Ланге был торжественно вручен знаменитой актрисе Клаудии Кардинале. Она сказала, что считает вкус трюфелей бесподобным, который трудно описать словами, их нужно только пробовать, чтобы ощутить магию.