Жареные цветы тыквы
В итальянской кухне традиционно употребляют в пищу цветы цуккини и тыквы. Иногда цветы фаршируют чем-нибудь, например моцареллой, анчоусами, креветками. Но, обычно их просто жарят в масле, обмакивая в кляр, который здесь называют пастелла. Делимся с вами самым лёгким рецептом приготовления свежих тыквенных цветов.
Ингредиенты для жареных цветов
- Цветы тыквы: 15-20 шт.
- Мука: 1 ст.
- Соль, минеральная вода, масло для жарки.
Ингредиенты для жареных тыквенных цветов
Рецепт приготовления цветов тыквы
- Муку смешать с солью и постепенно добавляя минеральную воду с газом, замесить тесто для пастеллы. Тесто должно быть не слишком густым и не слишком жидким. При обмакивании оно должно обволакивать цветы ровным тонким слоем.
- В глубокую сковороду или кастрюльку с толстым дном, налить и раскалить масло. Слой масла должен быть примерно 3-4 см., так как цветы должны в нём плавать.
- У цветов удалить стебли. Затем, обмакивая каждый бутон в тесто, обжаривать их по 2-3 штуки до золотистого цвета.
- Едят жареные цветы горячими, запивая красным вином.
Жареные тыквенные цветы
