Лимонная кростата

Хрустящая песочная корзинка и нежная ароматная кисло-сладкая начинка, именно так можно охарактеризовать этот тарт. По-итальянски такие пироги называются кростата.

Для основы здесь используется тесто бризе, в которое для большей прочности и хрусткости мы добавили одно яйцо. Если хотите более нежную, рассыпчатую корзинку, можно делать без яйца, только тогда надо будет добавить пару ложек холодной воды.

Очень вкусный пирог, рекомендуем!

Для лимонной кростаты

• Мука: 1 стакан.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Яйцо
• Щепотка соли.
• Для начинки Лимонный крем в который, при приготовлении, надо добавить кукурузный крахмал 1 ст.л. с горкой.
• Для украшения Безе

Рецепт приготовления лимонной кростаты

1. Порубить холодное масло с мукой и солью. Добавить яйцо, замесить тесто. Если оно будет слишком сухим, можно добавить ложку воды.
2. Распластать тесто по дну и бокам разъёмной формы диаметр 16 см.
3. Отправить в холодильник на 20 минут.
4. Духовку разогреть до 180 гр. Выпекать корзинку минут 15, поместив сверху пергамент с грузом, например насыпать горох или фасоль.
5. Затем груз удалить. Температуру духовки снизить до 140 и продолжить печь ещё минут 15.
6. В остывшую корзинку выложить лимонный крем и безе.
7. Отправить в холод на 2-3 часа.
8. Верх тарта украсить, добавив ещё безе, и можно приглашать всех к чаю с этим изумительно вкусным пирогом.