Итальянское Печенье Персики Алькермес

Это красивое яркое печенье в виде персиков, традиционная сладость региона Абруццо. Персики завоевали безусловную любовь многих, но особенно им радуются дети.

Если вы будете печь это печенье для детей, то ликёр следует прокипятить, чтобы испарился алкоголь. Хотя в принципе, конечно можно использовать для подкрашивания, например сок свеклы или моркови.

Но, ликёр Алькермес — это традиция. К тому же, он имеет неповторимый аромат, который делает персики особенно вкусными и запоминающимися.

Ингредиенты для Печенья Персики Алькермес

• Мука: 500 гр.
• Сахар: 180 гр.
• Сливочное масло: 120 гр.
• Молоко: 3 ст.л.
• Яйца: 3 шт.
• Тёртая лимонная цедра: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1,5 ч.л.
• Ликёр Алькермес: 100 мл.
• Сахарный песок для покрытия.
• Для начинки: Нутелла или растопленный шоколад.

Рецепт приготовления Печенья Персики Алькермес

1. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, масло маленькими кусочками, яйца и лимонную цедру. Добавить 3 ст.л. молока, если нужно, для смягчения теста.
2. Замесить эластичное гладкое тесто. Накатать из него шарики величиной с грецкий орех.
3. Поместить все шарики на противень с пергаментом, оставляя расстояние друг от друга.
4. Выпекать шарики, в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
5. Когда печенье остынет, намазать дно Нутеллой или шоколадом, и соединить по два.
6. В маленькую мисочку налить ликёр, насыпать сахар в блюдце.
7. Погружать персики по одному в ликёр, и быстро прокатывать в сахаре.
8. Отправить персики в холодильник на час.
9. Украсить мятой и можно подавать.