Стручковая фасоль с луком пореем

Стручковая фасоль очень полезна для  тех, кто хочет сохранить стройную фигуру, ведь она считается диетическим и весьма низкокалорийным продуктом.  В этой фасоли есть клетчатка, фолиевая кислота и много других витаминов. Благодаря уникальному комплексу витаминов и минералов стручковая фасоль очень хорошо действует на кожу, придавая ей красивый свежий цвет. Первыми кто начал употреблять в пищу молодую фасоль в стручках, были итальянцы, ещё в семнадцатом веке. Потом французам удалось вывести особенные, нежнейшие сорта стручковой фасоли. С тех пор с ней придумано множество блюд. Лук порей, который мы использовали в этом рецепте, очень приятен на вкус. Он не такой острый, как репчатый лук и обладает многими полезными свойствами.

Ингредиенты

Фасоль стручковая: 500 гр.
Помидоры: 2 шт.
Лук порей: 2 шт.
Масло пикантное: 1 ч.л.
Масло оливковое: 4-5 ст.л.
Каперсы: 1 ст.л.
Соль: по вкусу

Приготовление

• Фасоль нарезать крупными кусочками и отварить минут 5 в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг.
• Лук порей хорошо промыть,  удалить зелёные листья, а белую часть нарезать поперёк, на круглые ломтики.
• Помидоры нарезать мелко.
• В глубокую сковороду налить масло оливковое и обжарить в нём лук порей.
• Затем добавить помидоры и каперсы и потушить всё минут 5-6.
• Потом положить стручковую фасоль, добавить пикантное острое масло или, если его нет, то немного красного острого перца.
• Добавить несколько ложек воды, накрыть крышкой и тушить минут 10-15.
• Попробовать, если стручки фасоли мягкие, выключить огонь.
• Посолить по вкусу и всё тщательно перемешать.
• Фасоль подавать в горячем виде.