Рецепт вареников с картошкой

Вареники национальное блюдо Украины. Но, в настоящее время и в России и в других странах бывшего Советского Союза это блюдо очень полюбилось и стало популярным. А в Италии подобные изделия из теста называются равиоли. Чтобы начинка имела более насыщенный вкус, мы добавили кусочек овечьей брынзы. Вареники получились исключительно вкусными.

Ингредиенты для теста

Мука: 500 гр.
Вода: 1 ст.
Соль: 1 ч.л.
Яйцо.

Ингредиенты для начинки

Картофель: 3-4 шт.
Лук: 1 шт.
Овечья брынза: 100 гр.
Растительное масло: 3-4 ст.л.

Ингредиенты для вареников с картошкой

Рецепт приготовления вареников

В миску налейте воду, добавьте яйцо и соль. Постепенно подсыпая муку, замесите эластичное не прилипающее тесто. Накрыв чем-то, оставьте его для созревания на 30-40 минут.
В это время приготовьте начинку. Отварите картофель в кожуре, очистите и разомните. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета. Смешайте картофель, жареный лук и тёртую брынзу, превратив в пюре. Если нужно, посолите.
Затем насыпьте на рабочую поверхность немного муки и раскатайте тесто тонким пластом. Вырежьте кружки или квадратики.
В центр положите начинку и защипните края.

Сырые вареники

В широкую кастрюлю налейте 3 литра воды, посолите. Когда вода закипит, кладите вареники по несколько штук. После того как они всплывут, варите минут 10. Затем вынимайте шумовкой.
Подавайте со сметаной.