Кролик в томатном соусе со сладким перцем и карри

Мясо кролика хорошо готовить в различных соусах. В соусе с помидорами и сладким перцем оно получается чуть сладковатым и очень сочным. Помидоры можно использовать свежие или протёртые, из банки. Если вы любите блюда поострей и позволяет здоровье, можете добавить в соус острый красный перец.

Ингредиенты для кролика в томатном соусе

Ножки кролика: 4 шт.
Сладкий перец: 0,5 кг.
Протёртые томаты: 250 гр.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Оливковое масло Экстра Вирджин: 50 мл.
Карри: 0,5 ч.л.
Соль: по вкусу.
Мука.

Ингредиенты для кролика с соусе

Рецепт приготовления кролика в соусе

Ножки кролика обвалять в муке и обжарить по 3-4 минуты с двух сторон, до золотистой корочки.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить лук, нарезанный кубиками. Затем положить очищенный от семян и нарезанный перец, обжаривать вместе минут 5-7. После этого добавить протёртые помидоры, карри, соль и тушить минут 5.
Потом в этот соус положить обжаренные ножки кролика и тушить минут 15-20 на медленном огне, при закрытой крышке.
Подавать мясо кролика в соусе горячим, украсив свежей зеленью.