Карпаччо из шампиньонов с Пармезаном

Карпаччо — это тонко нарезанные разные продукты. Конечно, основное и главное итальянское карпаччо делают из сырой свежайшей говядины, но есть и другие виды карпаччо, которые весьма приятны на вкус. Например, карпаччо из сырых шампиньонов с сыром Пармезан. Обычно его подают в качестве холодного блюда или закуски к обеду или ужину. Блюдо обладает деликатным и утончённым вкусом.

Ингредиенты для карпаччо из сырых шампиньонов

Свежие шампиньоны: 100 гр.
Сыр Пармезан: 50 гр.
Сок одного лимона.
Оливковое масло, соль, чёрный перец: по вкусу.

Ингредиенты для карпаччо

Рецепт приготовления карпаччо

Шампиньоны помыть хорошо проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Соскоблить верхнюю кожицу и срезать кончики ножек.
Нашинковать грибы тонкими ломтиками. Легче это сделать с помощью шинковки.
Точно так же нашинковать Пармезан.
Уложить ломтики грибов вперемежку с ломтиками сыра, на тарелки порциями.
Заправить смесью состоящей из сока лимона, оливкового масла, соли и перца.
Подавать карпаччо сразу же после приготовления