Пирог из песочного теста с яблоками и черносливом

Песочное тесто не любит, когда с ним долго возятся, оно становится затянутым и клёклым. Поэтому при выпечке этого пирога необходима сноровка и быстрота. И ещё один нюанс, здесь нужна именно разъёмная форма, так как тесто настолько нежное и крошливое, что очень проблематично будет достать потом пирог из обычной формы, он может просто треснуть и рассыпаться.

Ингредиенты для песочного теста

Масло сливочное 150 гр.
Сахар: 150 гр.
Яйца: 3 шт.
Кефир: 2 ст.л.
Пакетик разрыхлителя.
Щепотка соли.
Ваниль.
Мука: сколько возьмёт.

Ингредиенты для начинки

Яблоки: 4-5 шт.
Чернослив: 200 гр.
Сахар: 150 гр.
Сливочное масло: 30 гр.
Вода 50 гр.

Ингредиенты для пирога с яблоками и черносливом

Рецепт приготовления пирога с яблоками и черносливом

Яблоки очистить, удалить семена, разрезать вдоль, не очень тонкими ломтиками.
Чернослив замочить на 15 минут в воде, затем промыть и откинуть на дуршлаг.
В сковороду с толстым дном положить кусочек сливочного масла, добавить воду и сахар.
Поставить на очень медленный огонь. Помешивая довести сироп до кипения. Продолжать уваривать сироп до карамелизации сахара. Следите, чтобы карамель не стала слишком тёмной.
Затем добавить яблоки и проварить их в карамели до мягкости, на слабом огне. Выключить огонь.
Теперь нужно приготовить тесто. Яйца растереть с маслом и сахаром. Добавить щепотку соли, ваниль, две ложки кефира и разрыхлитель.
Потом добавлять постепенно муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Быстро распластать тесто руками в разъёмной форме.
На тесто выложить тёплые яблоки, между ними положить чернослив и залить всё карамелью со сковороды.
Загнуть края пирога, украсить сверху полосками теста.