Рецепт творожной запеканки с ягодным соусом
Хотите научиться готовить творожную запеканку, которая не опадает после выпечки? Тогда вам сюда. Мы поделимся несколькими секретами вкусной и нежной запеканки, которая не превратится в лепёшку после остывания, а останется такой же высокой. Это запеканка в стиле кекса, потому что здесь используется разрыхлитель.
Ингредиенты для творожной запеканки
- Рикотта или мягкая творожная масса: 500 гр.
- Яйца: 2-3 шт.
- Сметана или сливки: 6 ст.л.
- Семола (крупка из твёрдых сортов пшеницы), если её нет, то можно манную крупу: 3 ст.л.
- Молотые пшеничные сухари: 5 ст.л.
- Коричневый сахар: 5 ст.л.
- Сливочное масло: 50 гр.
- Соль: 1 щепотка.
- Пакетик разрыхлителя.
Ингредиенты для ягодного соуса
- Смесь лесных замороженных ягод: 200 гр.
- Сахар: 3 ст.л.
- Крахмал: 1 ч.л.
Ингредиенты для творожной запеканки и ягодного соуса
Рецепт приготовления запеканки
- Яйца растереть с сахаром и солью.
- Добавить нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло, сливки и рикотту или творог.
- Семолу или манку, сухари, и разрыхлитель перемешать тщательно и добавить к маслу, яйцам, творогу.
- Перемешать всё вместе не слишком тщательно. Лучше, если останутся некоторые комочки масла и творога.
- Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в неё смесь.
- Печь запеканку примерно минут 30-40, в духовке, которую нужно предварительно разогреть до 180 градусов.
- Затем выключить духовку и оставить там запеканку ещё минут на 15.
- В это время надо приготовить ягодный соус. Ягоды положить в сковороду и потушить их с сахаром минут 5. В конце можно добавить чайную ложечку крахмала, чтобы загустить соус.
- Когда запеканка немного остынет, её нужно разрезать на порционные куски и полить ягодным соусом.
Готовая запеканка
Творожная запеканка с ягодным соусом
как здорово, всё-таки, что я уже успела пообедать, а то бы слюнями захлебнулась. Так тут всё красиво!
Вот за что я люблю ваш сайт – за то что всё толково и понятно написано. Пеку по вашим рецептам уже несколько раз и никогда осечки не было. Спасибо за то, что вы есть!!!
Запеканка получилась вкусная, особенно понравился соус – очень-очень просто и очень-очень вкусно. Только запеканка моя, пока стояла 15 минут в духовке, упала. Дверцу я даже не приоткрывала, почему так могло получиться? (
Видимо она всё-таки не пропеклась хорошо. Потому что, хорошо пропечённая запеканка по этому рецепту не опадает, это видно на нашем фото. Но рады, что хоть вкусно вам было))) и спасибо за комментарий.
Спасибо за рецепт,очень вкусная запеканка получилась.
Запеканка получилась очень вкусная даже не ожидала, в детстве никогда ее не любила. Спасибо
Приятно, что вам понравилось ))
Сообщите пожалуйста размер Вашей формы для запеканки. Пробую уже второй раз- так , как на картинке , не поднимается.
Длина 20 см. ширина 13, высота 6 см.
Спасибо. Теперь многое стало понятно 🙂 Я делала в форме в два раза больше.
[…] запеканка готовится совсем просто. Здесь не нужно много мудрить […]
Большое спасибо за ваш сайт! Все, что ни пробую, получается с первого раза. Кроме этой пушистой запеканки, которая как рз сейчас сидит в духовке, стали постояльцами на нашей пражской кухне шоколадные маффины и потрясающий лимонный крем.
Спасибо, Евгения, за отклик.
Так здорово, что у вас всё хорошо получается, очень приятно читать ваши теплые слова.
Какой замечательный рецепт!
Именно из рикотты постоянно делаю эту запеканку – супер нежнейшая! ничего не опадает.
Несколько раз пробовала этот же рецепт с разными видами творога – даже рядом не лежало!
Решила всё же написать комментарий, хотя я не любительница)))
Вчера сделала в подходящей по размеру форме. все получилось отлично, хотя я вспомнила уже потом, что забыла положить сметану. Т.е. можно и без нее, но наверное она даст более равномерный цвет при запекании. Мне пришлось включать режим обдува, чтоб зарумянилось равномерно. Вместо семолы использовала манку, рикотту не нашла – заменила сырковой массой ванильной в брикетах. остальное все по рецепту.
Спасибо за отзыв! Здорово что хорошо получилось 🙂