Паста Папарделле в соусе с морским коктейлем

Итальянская широкая лапша папарделле восхитительно сочетается с насыщенными густыми соусами. Сегодня мы приготовили её с морским коктейлем в который входят кальмары, маленькие осьминоги и вонголе. Плюс мы добавили ещё отдельно мидии, замороженные в панцире.

Ингредиенты для папарделле в соусе

• Папарделле: 300 гр.
• Морской коктейль: 200 гр.
• Мидии в панцире: 1 кг. Или только мясо мидий 300гр.
• Помидоры черри в собственном соку: 200 гр.(можно и свежие).
• Чеснок: 2 зубка.
• Несколько веточек петрушки.
• Белое вино: 100 мл.
• Оливковое масло, соль, перец.

Рецепт приготовления пасты с соусом

1. В сотейнике поджарить на оливковом масле чеснок, затем поместить морской коктейль. Тушить минуты 2, затем влить вино. Ещё через пару минут кипения, добавить процеженный сок от мидий и помидоры. Тушить минуты 3-4.
2. В конце добавить рубленую петрушку и мякоть мидий, и через 2-3 минуты выключить огонь. Поперчить, посолить по вкусу.

1. Теперь когда соус готов, нужно отварить пасту. На одну порцию достаточно 100 гр пасты. На каждые 100 гр пасты нужно взять 1 литр подсоленной воды. Пасту поместить в кипящую воду и варить, постоянно помешивая, до состояния аль’денте. Время варки согласно инструкции на пакете.
2. Потом пасту откинуть на дуршлаг, и поместить в сотейник с соусом. Активно перемешать и подавать сразу же, горячей.