Как приготовить фаршированную щуку
Щука является речным обитателем, но мясо её, по питательной ценности, не уступает мясу морской рыбы. И есть одна характерная черта — мясо щуки содержит мало жира. Поэтому лучший способ приготовления, это фаршировка каким-нибудь не сухим фаршем. Мы сделали фарш из тушеных вешенок с луком. Вкус рыбы оказался великолепным. Мясо сочное, пропитанное выраженным сладковатым, грибным ароматом. Такую щуку можно готовить и на праздничный стол, тем более, что в мясе этой рыбы мало костей.
Ингредиенты для фаршированной щуки
- Щука: 1 шт, примерно 2 кг.
- Вешенки: 800 гр.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 4 зубчика.
- Петрушка: несколько веточек.
- Лимон: 1 шт.
- Перец чёрный, молотый: 0,5 ч.л.
- Соль: по вкусу.
- Масло оливковое: 50 гр.
Ингредиенты для фаршированной щуки
Рецепт приготовления фаршированной щуки
- Щуку почистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть проточной водой.
- Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
- Петрушку измельчить ножом.
- Вешенки отделить от кустика, промыть, откинуть на дуршлаг и затем порезать мелко.
- В глубкую сковороду налить масло оливковое, и пожарить лук с чесноком до золотистого цвета.
- Затем добавить петрушку и сразу нарезанные грибы.
- Посолить и тушить минут 10-15, периодически помешивая, в конце сдобрить соком лимона.
- Тушку щуки натереть перцем и солью и смазать внутри и снаружи оливковым маслом.
- Затем нафаршировать тушёными грибами, зашить и уложить на противень, застеленный фольгой.
- Затем отправить щуку в духовку, время запекания зависит от размера рыбы. Мы запекали около часа, на умеренном огне.
- Подавать щуку горячей с овощами и зеленью, украсив по собственному усмотрению.
Готовая фаршированная щука
