Каракатица в Томатно-Имбирном Соусе. Видео

Весной сезон ловли каракатиц. Мясо каракатицы очень нежное, вкусное, не жирное и полезное. С ним готовят разные аппетитные блюда.

Сегодня мы приготовили каракатицу со свежим имбирём, помидорами и белым сухим вином. Блюдо получилось ароматное, с очень приятным пикантным вкусом.

Ингредиенты для каракатицы в томатно-имбирном соусе

• Каракатица: 1,5-1,8 кг.
• Лук: 1 крупный или 2 средних.
• Сельдерей: 1-2 черешка.
• Корень свежего имбиря: примерно 30 гр.
• Белое сухое вино: 200 мл.
• Пюре из помидоров: 400 гр.
• Оливковое масло: 4-5 ст.л.
• Белый перец, соль: по вкусу.

Рецепт приготовления каракатицы в томатно-имбирном соусе

1. У каракатицы удалить косточку, внутренности, глаза, рот. Хорошо промыть тушку проточной водой.
2. Имбирь нарезать очень мелко, лук можно крупными кусочками.
3. В сотейник налить масло и тушить лук с имбирём на слабом огне около 10 минут.
4. Затем добавить измельчённый сельдерей, влить вино, и через пару минут помидоры.
5. Тушить соус минут 5, затем добавить каракатицу нарезанную кусочками.
6. Накрыть крышкой и тушить минут 20-25 на слабом огне.
7. Затем крышку открыть и тушить ещё минут 10, чтобы выпарилась лишняя влага.
8. Посолить, поперчить по вкусу, и выключить огонь.
9. Подавать каракатицу в томатно-имбирном соусе горячей.