Готовим сома под клюквенным соусом

Сом — крупная хищная рыба с темноватым вкусным мясом. Блюда из сома имеют приятный аромат и нежный, насыщенный вкус. Хорошо сочетается мясо сома с кисло-сладким клюквенным соусом, который придаёт ему особенную сочность. Мясо сома богато фосфором, который улучшает работу мозга и укрепляет память. Рыба вообще очень питательный, полезный продукт и содержит много биологически активных веществ, укрепляющих наше здоровье.

Ингредиенты для сома

• Сом: 2,5 кг.
• Мука: сколько понадобится.
• Растительное масло для жарки: сколько понадобится.
• Соль: по вкусу.

Ингредиенты для клюквенного соуса

• Клюква: 4 ст.л.
• Шалфей, базилик: несколько листиков.
• Розмарин: 1 ч.л.
• Орегано: 1 ч.л.
• Петрушка: несколько веточек.
• Мускатный орех: 1 шт.
• Чеснок: 3 зубчика.
• Оливковое масло холодного отжима: 4-5 ст.л.
• Вода: 100 гр.
• Мука: 1 ст.л.
• Мёд: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу.


Ингредиенты для сома под клюквенным соусом

Рецепт приготовления сома под клюквенным соусом

1. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост.
2. Ещё раз хорошо промыть проточной водой. Затем острым ножом подрезать кожу у хребта и снять её.
3. Потом осторожно отделить мясо от костей.
4. Приготовить соус по нашему рецепту клюквенного соуса.


Филе сома и готовый клюквенный соус

5. Затем филе сома нарезать на средние куски, обвалять в муке, посолить по вкусу.
6. Потом налить масло в сковороду и обжарить все кусочки филе до золотистого цвета примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
7. Подавать филе сома порционно, полив клюквенным соусом.


Сом под клюквенным соусом