Рецепт цельнозерновых блинов

Это дрожжевые блины, приготовленные из цельнозерновой муки. Они подходят как для солёной, так и для сладкой начинки. Одинаково вкусно.

Часть блинов мы ели с копчёным лососем и зелёным луком, а другая часть хорошо пошла с мёдом. Запивали душистым зелёным чаем. Очень понравилось.

Ингредиенты для дрожжевых блинов

• Кефир, йогурт или молоко: 2 стакана.
• Цельнозерновая мука: 1 стакан.
• Оливковое масло: 2-3 ст.л.
• Яйца: 2 шт.
• Свежие дрожжи: 12 гр.
• Соль, сахар: по вкусу.
• По желанию, очищенные рубленные семечки (можно любые орешки): 1-2 ст.л.
• Сливочное масло для смазывания блинов.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов

1. Смешать все ингредиенты и оставить тесто в тёплом месте для брожения на несколько часов. Чем дольше будет бродить тесто, тем сильней блины будут иметь характерный кисловатый привкус. Многим именно это и нравится в дрожжевых блинах.
2. Если хотите блины потоньше, а тесто у вас будет густое, добавляйте ещё кефира или молока. Толщина блинов регулируется количеством жидкости в тесте.
3. Выпекать блины как обычно на раскалённой сковороде с толстым дном – наливая тесто половником и поворачивая сковороду по кругу.
4. Горячие блины сразу смазывать сливочным маслом.