Жареный морской язык

Морской язык плоская рыба, семейства камбаловых. С одной стороны она тёмно-серая, а с другой белая. Живёт у самого дна и смотрит на мир один глазом. Имеет белое нежное мясо. Считается деликатесом и, соответственно, не из дешёвых.

В ней мало костей и готовить её очень легко. Для детей её, обычно, тушат.

Ну, а взрослые предпочитают морской язык на гриле или жареный.

Ингредиенты для Жареного Морского языка

• Морской язык: 2-3 шт. на одну порцию достаточно одной рыбки.
• Мука для панировки.
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец, лимон.

Рецепт приготовления рыбы

1. Рыбу почистить, выпотрошить и промыть проточной водой. Обсушить.
2. Обвалять в муке. Стряхнуть лишнюю муку, чтобы она не пригорала во время жарки.
3. В широкую и глубокую сковороду налить достаточно масла, слоем примерно 2-3 см. и хорошо разогреть.
4. Поместить рыбу и жарить на среднем огне до хорошей золотистой корочки с двух сторон.
5. Готовую рыбу посолить, поперчить и полить соком лимона по вкусу.
6. Подавать сразу же пока она хрустящая, с любым салатом. Можно на гарнир подать жареный картофель, пюре или отварной рис.