Рецепт жареного угря

Согласно рождественской традиции Италии, в сочельник нужно обязательно скушать хоть кусочек жареного угря.

Поэтому, накануне Рождества во всех итальянских магазинах появляются аквариумы наполненные живыми угрями.

Рыба эта очень живучая, и поэтому бывает трудно справиться с ней. Для тех, кто не хочет иметь стресса в борьбе с угрём, работники по заказу заранее могут его почистить и выпотрошить.

Эта длинная рыба, так похожая на змею, считается деликатесом и имеет исключительный вкус.

Она обладает сладковатым белым мясом, очень жирная и питательная. В мясе угря есть омега3, витамины А, В1,С, кальций, фосфор, железо. Вырастать она может до полутора метров, и весить до 6 кг.

Ингредиенты для жареного угря

  • Угорь: 1 шт.
  • Мука, соль, масло для жарки: сколько понадобится.
  • Лимон: 1-2 шт.
Ингредиенты для жареного угря

Ингредиенты для жареного угря

Рецепт приготовления угря

  1. Угря обсыпать густо крупной солью и энергично рукой счистить всю слизь с кожи.
  2. Если угорь у вас не потрошённый, разрежьте живот ножницами, выпотрошите его. Отрежьте хвост и голову.
  3. Затем промойте хорошо проточной водой и нарежьте угря на куски 5-10 см. длиной. Если хотите, можете снять с него кожу.
  4. Обваляйте в муке, затем стряхните лишнюю муку, чтобы она не горела при жарке.
  5. Обжарьте куски угря в большом количестве масла. Сначала масло должно быть разогрето до кипящего состояния, затем огонь нужно снизить.
  6. Жарьте рыбу минут 10-15, переворачивая куски, чтобы они обжарились со всех сторон ровно.
  7. Подавать жареного угря горячим, сбрызнув лимонным соком.
Блюдо с жареным угрём, лимоном и оливками

Блюдо с жареным угрём, лимоном и оливками

3 комментария на «“Рецепт жареного угря”»

  1. […] Угря можно просто пожарить, эта восхитительная рыба всегда получится очень вкусной. Но, если вы хотите приготовить что-то особенное, попробуйте эту рыбу сначала замариновать в смеси апельсинового, лимонного сока и сухого белого вина, а затем потушить со спаржей. Это очень изысканное блюдо, которое смогут оценить настоящие гурманы. […]

  2. Ich:

    А я слышал, что надо в каких-то уксусах вымачивать (http://werdok.ru/wb/?p=1433)
    Но может, жтам народ для суси делал и поэтому вымачивал?

  3. Ich:

    А еще из него можно еще из него можно делать замечательные суши =) Вот такие, например — http://werdok.ru/wb/?p=1433

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *